杏仁不能和什么一起吃

　　杏仁別稱杏核仁、杏子、木落子、苦杏仁等，是薔薇科杏的種子，分為甜杏仁和苦杏仁兩種，具有降氣、止咳、平喘、潤腸、通便的功效，但是在食用的時候也有一些禁忌，下面我們就一起來看一看杏仁和什么不能一起吃吧!

杏仁和什么不能一起吃

　　1、富含飽和脂肪酸的食物

　　杏仁是一種堅果食物，富含脂肪酸，本身不好消化，每100克杏仁中含有的脂肪為45克，其中有很大一部分是不飽和脂肪酸，食用其他的富含飽和脂肪酸的油脂會降低杏仁中不飽和脂肪酸的吸收量，降低杏仁的營養(yǎng)價值。

　　富含飽和脂肪酸的食物有：美乃滋、蛋黃醬、奶油、奶茶、糕點、豬肥肉、油炸食品等。

　　2、富含草酸的食物

　　杏仁中礦物質(zhì)含量也比較高，正常食用可以補充礦物質(zhì)，如果是吃杏仁的時候再食用了其他富含草酸的食物，草酸會和杏仁中的鈣鎂離子發(fā)生沉降反應(yīng)，加重消化負(fù)擔(dān)，降低營養(yǎng)價值，因此不建議一起食用。

　　富含草酸的食物有：巧克力、咖啡、葡萄、李子、布林、菠菜、薺菜等。

　　3、富含鞣酸的食物

　　杏仁中的蛋白質(zhì)含量豐富，高于常見的用于補充蛋白質(zhì)的雞蛋，和富含鞣酸的食物一起大量食用，會生成一些不好消化的絡(luò)合成分，加重腸道的負(fù)擔(dān)，降低蛋白質(zhì)的吸收量。

　　富含鞣酸的食物有：柿子、石榴、葡萄、提子、李子、酸布林、茶葉、野梨、芋桿等。

　　4、富含蛋白質(zhì)的食物

　　杏仁中還含有豐富的碳水化合物，主要成分是淀粉，食用會促進人體分泌消化液，而杏仁中脂肪和淀粉都要在腸道中消化吸收，吃了杏仁再吃一些富含蛋白質(zhì)的食物，大量食物再胃中堆積，導(dǎo)致胃酸上涌，影響身體健康。

　　富含蛋白質(zhì)的食物：雞蛋、魚蝦、花生、芝麻、開心果、腰果、吊瓜子、鵪鶉蛋等。

　　5、含有維生素C分解酶的食物

　　杏仁中的維生素C含量很高，比一些新鮮水果和蔬菜都高，如果和生的、含有維生素C分解酶的食物一起咀嚼食用，維生素C分解酶會作用于杏仁中的維生素C，降低杏仁的營養(yǎng)價值。

　　富含維生素C分解酶的食物有：南瓜、胡蘿卜、黃瓜等。

杏仁的功效與作用

　　【性味】味苦，性微溫。

　　【歸經(jīng)】肺、大腸經(jīng)。

　　【功效】降氣、止咳、平喘、潤腸、通便，用于咳嗽氣喘、胸滿痰多、血虛津枯、腸燥便秘等癥。

　　1、苦杏仁能止咳平喘，潤腸通便，可治療肺病、咳嗽等疾病。

　　2、甜杏仁和日常吃的干果大杏仁偏于滋潤，有一定的補肺作用。

　　3、杏仁還含有豐富的黃酮類和多酚類成分，這種成分不但能夠降低人體內(nèi)膽固醇的含量，還能顯著降低心臟病和很多慢性病的發(fā)病危險。

　　4、杏仁還有美容功效，能促進皮膚微循環(huán)，使皮膚紅潤光澤。

　　5、杏仁還有抗腫瘤作用，杏仁抗腫瘤作用主要是由于苦杏仁中含有一種生物活性物質(zhì)--苦杏仁苷，可以進入血液專殺癌細(xì)胞，而對健康細(xì)胞沒有作用，因此可以改善晚期癌癥病人的癥狀，延長病人生存期。同時，由于含有豐富的胡蘿卜素，因此可以抗氧化，防止自由基侵襲細(xì)胞，具有預(yù)防腫瘤的作用!

杏仁的食用方法

　　1、杏仁豆腐

　　【材料】杏仁150克、凍粉100克、山楂糕20克、黃瓜皮25克、西紅柿25克。淀粉50克、白糖20克。

　　【做法】①杏仁放入水中浸泡片刻，剝?nèi)テ?，砸成?xì)泥，然后用細(xì)紗布擰出汁，放入碗內(nèi)。②湯鍋洗凈放火上，加清水，浸泡的凍粉，用小火熬煮化后，加入淀粉、杏仁汁、白糖、煮沸后倒入盤內(nèi)，冷卻后切成塊。③將山楂糕、黃瓜皮、西紅柿均勻成細(xì)絲，擺在杏仁豆腐上。

　　2、紅薯杏仁

　　【材料】杏仁100克，紅薯干20克，糖200克。

　　【做法】①鍋中放入少許水，放入糖用中高火加熱6-7分鐘，把糖炒成粘稠狀。②放入杏仁，再炒1-2分鐘，將糖完全裹在杏仁上，出鍋。③將出鍋的杏仁倒入盤中冷卻。④待杏仁完全冷卻后與紅薯干拌起來即可食用。

　　3、麻辣杏仁

　　【材料】杏仁200克，干辣椒，花椒，生姜4片，八角，鹽，白糖，植物油200毫升。

　　【做法】①溫水浸泡大杏仁，加入花椒、生姜、八角一起浸泡約半小時。②浸泡好的杏仁剝?nèi)ネ馄?，控干水分。③取鍋加入植物油，油?成熱時，倒入大杏仁炸至微黃。④另取鍋，將切絲的干辣椒和花椒放入鍋中干炒出香味，倒入炸好的杏仁翻炒3分鐘，調(diào)入白糖和鹽翻炒均勻后出鍋晾涼即可食用。

　　4、草莓杏仁茶

　　【材料】草莓10粒，杏仁20粒，香蕉一根，蜂蜜適量，純凈水10毫升。

　　【做法】①草莓洗凈，對半切開。②香蕉切成小段。③把草莓和香蕉統(tǒng)一放到攪拌機里。④倒入大杏仁。⑤兌上適量蜂蜜，約20毫升。⑥加入水。⑦攪拌機打碎攪拌均勻即可。

　　5、杏仁茶

　　【材料】杏仁200克、糯米100克、冰糖10克

　　【做法】①杏仁用清水浸泡10分鐘，撕去外面的果皮。糯米淘洗干凈后浸泡5-8小時。②將泡好的糯米、杏仁一起放入攪拌機內(nèi)，加入200毫升左右的清水，用低速攪打，直到顏色變得奶白。③將打好的杏仁茶倒在漏網(wǎng)，過濾好的汁留在湯鍋中，加入冰糖，用小火慢慢攪拌至冰糖溶化即可。

通過上文的介紹，大家對于杏仁的吃法及功效一定有了更深的認(rèn)知，杏仁是種營養(yǎng)物質(zhì)十分豐富的干果，但是也會有點熱氣，所以除了食物相克外，我們適量食用即可，否則很容易引起上火導(dǎo)致咳嗽、口腔潰瘍等。