狗肉的功效與作用 狗肉不能和什么一起吃

　　狗肉味咸，性溫，入脾、胃、腎經(jīng)，有補(bǔ)中益氣、溫腎助陽的功效，營養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量高，食用狗肉可增強(qiáng)人的體魄、提高消化能力、促進(jìn)血液循環(huán)、改善性功能，狗肉雖補(bǔ)，但是食用上也有禁忌。狗肉不能和什么一起吃?吃狗肉具體的功效是什么?狗肉的做法有哪些?這些問題食用狗肉前，最好都要了解清楚。

狗肉的功效與作用

　　【性味】味甘、咸，性溫。

　　【歸經(jīng)】脾、腎、胃經(jīng)。

　　【功效】溫補(bǔ)脾胃、補(bǔ)腎助陽、壯力氣、補(bǔ)血脈，適宜腰膝冷痛、小便清長、小便頻數(shù)、浮腫、耳聾、陽痿、脘腹脹滿、腹部冷痛等癥。

　　1、狗肉性溫和，具有補(bǔ)中益氣、增強(qiáng)免疫力的效果。在冬季用生姜燉狗肉溫服，可以祛寒止痛，緩解四肢關(guān)節(jié)疼痛，非常有效。

　　2、狗肉中含有豐富的微量元素，有緩解心腦缺血性疾病，調(diào)整高血壓的效果。

　　3、狗肉含有豐富的蛋白質(zhì)，特別是含量最多的球蛋白，可以增強(qiáng)人的機(jī)體抗病力，起到強(qiáng)身健體的功效，特別適宜冬季食用。

　　4、狗肉能滋補(bǔ)血?dú)?、暖胃祛寒。寒冷的冬季，加辣椒紅燒狗肉，食用后可促進(jìn)血液循環(huán)、增強(qiáng)人的抗寒能力。

　　5、狗肉還可用于各種虛弱癥，四肢厥冷、精神不振、萎靡等患者常食用狗肉益處多多。冬季是個(gè)食補(bǔ)的好季節(jié)，自然少不了狗肉的一席之地。

狗肉不能和什么一起吃

　　1、狗肉不能和鯉魚一起吃：鯉魚氣味甘平，利水下氣。除含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵外，還有十幾種游離氨基酸及組織蛋白酶。與狗肉同食，不僅二者營養(yǎng)功能不同，而且因?yàn)槎呱磻?yīng)極為復(fù)雜，可能產(chǎn)生不利于人體健康的物質(zhì)，所以不適合一起吃。

　　2、狗肉不能和茶一起吃：吃狗肉后不要喝茶，這是因?yàn)椴枞~中的鞣酸與狗肉中的蛋白質(zhì)結(jié)合，會(huì)產(chǎn)生一種叫鞣酸蛋白質(zhì)的物質(zhì)。這種物質(zhì)具有一定的收斂作用，可使腸蠕動(dòng)減弱，大便里的水分減少。因此，大便中的有毒物質(zhì)和致癌物質(zhì)就會(huì)在腸內(nèi)停留時(shí)間過長而極易被人體吸收。所以，吃完狗肉后不宜立即喝茶。

　　3、狗肉不能和大蒜一起吃：由于大蒜的揮發(fā)性物質(zhì)可抑制胃液分泌，而狗肉性熱，所以吃狗肉時(shí)若大量食用新鮮大蒜，可能會(huì)引起胃腸不適，也不利于狗肉的消化吸收，因此吃狗肉時(shí)不應(yīng)大量食用新鮮大蒜，但若是狗肉炒大蒜、青蒜或蒜苗則無需顧忌。

　　4、狗肉不能和綠豆一起吃：狗肉和綠豆的確分別為大熱和大寒之物，混在一起吃，可能會(huì)讓胃不舒服，但不至于中毒。狗肉與綠豆一起吃，不會(huì)產(chǎn)生毒素，但狗肉與綠豆在一起，綠豆會(huì)使狗肉發(fā)脹到幾倍的體積，如果吃得多，會(huì)把胃撐大甚至把胃撐裂至人死亡。所以剛剛吃完狗肉最好不要吃綠豆沙。

　　5、狗肉不能和杏仁一起吃：杏仁分為甜杏仁及苦杏仁兩種，中國南方產(chǎn)的杏仁屬于甜杏仁，味道微甜、細(xì)膩，多用于食用，還可作為原料加入蛋糕、曲奇和菜肴中，具有潤肺、止咳、滑腸等功效，對干咳無痰、肺虛久咳等癥有一定的緩解作用，北方產(chǎn)的杏仁則屬于苦杏仁，帶苦味，多作藥用，具有潤肺、平喘的功效，對于因傷風(fēng)感冒引起的多痰、咳嗽、氣喘等癥狀療效顯著。服用杏仁時(shí)，不宜進(jìn)食狗肉，同食會(huì)產(chǎn)生對身體有害的物質(zhì)。

　　6、狗肉不能和鱔魚一起吃：在《本草綱目》中記載，“鱔魚不可合犬肉犬血食之。”狗肉、狗血，都有溫?zé)釀?dòng)火、助陽之性，黃鱔甘而大溫，同時(shí)，古人還認(rèn)為“黃鱔性熱能補(bǔ)，時(shí)行病后食之，多復(fù)”。即指能使舊病復(fù)發(fā)。同時(shí)，古人還認(rèn)為二者同食，溫?zé)嶂鹱饔酶鼜?qiáng)，不利于常人。且黃鱔有腥氣，更不能與狗肉同煮。

　　7、狗肉不能和胡桃一起吃：二者均為大熱食物。同食令人口干舌燥。

　　8、狗肉不能和大蔥一起吃：多數(shù)人都喜歡在烹調(diào)狗肉的時(shí)候配以蔥作調(diào)料，其實(shí)這很不恰當(dāng)。狗肉性熱，具有溫補(bǔ)脾胃、補(bǔ)腎助陽、輕身益氣、祛寒壯陽之功效，蔥性辛溫發(fā)散、利竅通陽。如將二者配在一起食用，益增火熱，有鼻衄癥狀的人更應(yīng)特別注意。

　　9、狗肉不能和姜一起吃：狗肉與姜不宜同食，同食會(huì)腹痛。狗肉里面放生姜、大蒜毒性是非常大的，大家一定要小心。

狗肉的常見做法

　　1、狗肉火鍋

　　【材料】狗肉1500克，茴香15克，當(dāng)歸50克，桂皮15克，黃酒100克，白酒25克，辣椒(紅、尖、干)10克，醬油75克，味精2克，鹽5克，辣椒醬25克，白砂糖15克，豬油(煉制)100克，青蒜20克，大蔥10克，姜10克。

　　【做法】①將狗肉皮上的絨毛烙盡，投入冷水中刮洗干凈切成約4厘米見方的小塊，與冷水同時(shí)下鍋燒沸，去除污血，用清水洗凈，瀝干水分，用高粱酒和鹽，味精拌勻略腌，青蒜切成約3.5厘米長的段，桂皮，茴香用清水洗凈。②炒鍋上火，放入熟豬油，燒至八成熱，下狗肉煸炒三五分鐘烹入紹酒，加辣醬，白糖，醬油，鹽，繼續(xù)煸炒，收干水，使狗肉入味。③再下蔥結(jié)，姜片，加紅干辣椒(整只)，桂皮，茴香，當(dāng)歸和清水1000克，加蓋燒沸后，移小火上煨2小時(shí)左右，至肉酥，撈出桂皮，茴香，蔥結(jié)，姜片，紅干辣椒，然后將其倒入火鍋內(nèi)，繼續(xù)煮10分鐘左右即可食用。

　　2、砂鍋燜狗肉

　　【材料】狗后腿肉500克，薄荷100克，白糖10克，干辣椒25克，白酒10毫升，蔥10克，姜10克，大料6克，草果10克，花椒粒2克，精鹽20克，菜子油120克，醬油20克，肉湯150克。

　　【做法】將狗肉切成4厘米見方塊，用清水漂洗2次，控干水分，將薄荷洗凈，摘取嫩尖。炒鍋上火，注入菜子油，燒至7成熟，下草果、大料、花椒、白糖、鹽、干辣椒段、蔥、姜、醬油，下狗肉煸炒20分鐘，注入肉湯，燒開后倒入砂鍋。將沙鍋上火，把白酒分兩次加入，改用小火，燜約1小時(shí)，湯汁收稠時(shí)，放上薄荷，連同沙鍋上桌。

　　【功效】適用于腎陽不足、腰膝酸軟、陽痿不舉等癥。

　　3、紅燒狗肉

　　【材料】鮮狗肉，香葉，陳皮，八角，桂皮，花椒，厚姜片，大蔥段，干辣椒。

　　【做法】①狗肉2斤剁成塊，碗裝備用，鍋燒熱去油，倒入姜片和大蔥段，用小火慢慢煸香，再倒入香葉、陳皮、八角、桂皮、花椒一起煸香，倒入狗肉轉(zhuǎn)大火翻炒，炒干狗肉里的水汽，煸出狗肉里的油份。②倒入干辣椒和狗肉一起煸炒，炒出辣椒的香氣，炒掉辣椒的燥氣，辣椒炒香后淋入適量的二鍋頭酒，蓋上鍋蓋燜10秒，加入適量的鹽炒均，淋入適量的水淹過狗肉。③大火燒開后倒入高壓鍋，上大氣后壓20分鐘，慢泄氣打開鍋蓋，檢出狗肉、姜片和倒出湯汁，其余一概不要。④另切適量的蒜苗和大蒜子，鍋燒熱去油，倒入大蒜子小火慢慢煸炒，直到把大蒜子炒香炒熟，倒入狗肉和湯汁，再加入適量的干辣椒炒均后大火收汁。⑤當(dāng)湯汁收得差不多時(shí)，加入適量的老抽和雞精炒均，繼續(xù)大火收汁，當(dāng)湯汁變得非常粘稠快干時(shí)，放入蒜苗，大火炒均即可起鍋。

　　4、五香狗肉

　　【材料】生凈狗肉5000克，蔥結(jié)250克，姜塊50克，桂皮10克，八角5克，醬油500克，精鹽25克，白糖250克，紹酒250克。

　　【做法】①將狗肉切成12厘米見方的大塊，入沸水氽后，入大鍋。②將全部調(diào)料一起下鍋，加清水淹沒原料，旺火燒滾后。③再用中火，煮至酥爛出鍋，冷卻后拆骨，根據(jù)需要切片裝盆，食用時(shí)按各人愛好外帶所需的佐料。

　　【功效】味道鮮香，肉質(zhì)精細(xì)，色澤紅潤，冬令佳品。

通過上文的介紹，大家知道了吃狗肉的功效與作用以及狗肉不能和什么一起吃，狗肉雖好，但是屬于發(fā)物不宜多食，而且一定要購買正規(guī)養(yǎng)殖場飼養(yǎng)的菜狗，切勿食用來源不明的狗肉哦。