生吃生菜的好處和壞處

　　其實(shí)很多人不知道，生菜最先的吃法就是生吃，所以才取名生菜的。而生菜生吃是對(duì)人體有不少好處的，且營養(yǎng)相對(duì)于煮熟更為豐富。那么，生吃生菜的好處和壞處分別由那些呢?

一、生吃生菜的好處

　　1、增強(qiáng)腸胃功能

　　生菜里面的營養(yǎng)成分非常多，經(jīng)常進(jìn)食有助于促進(jìn)腸胃道消化功能，加快腸胃道血液流通的速度。大家要是進(jìn)食過多的肉制品，這時(shí)候來一點(diǎn)生菜，能夠幫助人體消化吸收。

　　2、減肥瘦身

　　生菜屬于綠色蔬菜，含有大量的膳食纖維，在食用之后能在胃腸內(nèi)大量的吸水，在這個(gè)過程中也會(huì)吸收很多食物中的脂類，并且膳食纖維有促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)的效果，加速食物殘?jiān)呐懦?，減少胃腸對(duì)食物營養(yǎng)物質(zhì)的吸收時(shí)間，有減肥瘦身的效果。

　　3、鎮(zhèn)靜安眠

　　生菜也屬于萵苣類蔬菜，其莖葉中含有萵苣素，故味微苦，具有鎮(zhèn)痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經(jīng)衰弱等功效。

　　4、促進(jìn)生長發(fā)育

　　生菜里面的礦物質(zhì)元素也有很多，像是鈣、鐵等等，而鈣物質(zhì)是骨骼和牙齒發(fā)育所必需的營養(yǎng)物質(zhì)，同時(shí)還能有效預(yù)防佝僂病。而鐵元素有利于血色素的形成，以免寶寶出現(xiàn)胃口不佳、貧血等異常現(xiàn)象，從而影響到他們健康成長。所以，若是家中有孩子的話，不妨讓他們多吃一些生菜，對(duì)身體很有幫助的。

　　5、利尿消腫

　　生菜中含有較多的甘露醇物質(zhì)，這種成分對(duì)人體的血液循環(huán)有促進(jìn)效果，能加速血液循環(huán)，加速身體水腫的消去，也有利尿效果。

　　6、延緩衰老

　　生菜里面的營養(yǎng)素非常多，富含胡蘿卜素以及多種維生素，具有抗氧化作用，能夠延緩機(jī)體的衰老。

　　7、抑制病毒

　　生菜中大都含有一種免疫物質(zhì)—干擾素誘生劑，它作用于人體細(xì)胞的干擾素基因，具有抑制人體細(xì)胞癌變和抗病毒感染的作用。而這種“干擾素誘生劑”不能耐高溫，只有生食蔬菜才能發(fā)揮其作用。

　　8、酸堿平衡

　　想要身體健康，就必須要確保體內(nèi)酸堿平衡。生菜屬于堿性類食品，可以和谷類、肉類等酸性物質(zhì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，從而確保酸堿平衡。

二、生吃生菜的壞處

　　1、感染寄生蟲

　　生菜在生長過程中若是出現(xiàn)雨水較多，感染寄生蟲的幾率會(huì)增加很多，普通的清洗很難清洗掉寄生蟲，肉眼又看不見，加上生菜多以生吃為主，食用生菜越多，感染寄生蟲的幾率越高。

　　2、損傷肝臟

　　生菜在生長過程中很容易昆蟲侵蝕，因此，在種植過程中噴灑農(nóng)藥不可免，生菜清洗也很難將農(nóng)藥全部清洗掉，食用過多輕者損傷肝腎，嚴(yán)重甚至可能引起農(nóng)藥中毒。

　　3、刺激腸胃

　　生菜是一種性質(zhì)寒涼的蔬菜，人們大量食用以后會(huì)刺激腸胃，也會(huì)讓脾胃受到一定的影響，會(huì)加重人們脾胃虛寒的癥狀，容易誘發(fā)消化不良或者腹痛，這也是生菜吃多了以后的主要危害。

三、生菜生吃好還是煮熟好

　　都不錯(cuò)，生菜生吃營養(yǎng)更豐富，但人體吸收效率不如熟吃高。

　　生菜無論是生吃還是熟吃都是可以的，各有各自的好處，所以可以根據(jù)自己的喜好和口味來選擇。生吃的好處是其是原汁原味，沒有經(jīng)過高溫烹飪的，其中的營養(yǎng)成分保留的最為完整，并且其口感是比較脆嫩爽口的，帶有生菜本身的清香。

　　而熟吃的話，其烹飪方式多種多樣，而且可以添加很多的調(diào)料，其生菜的味道是十分的豐富和好吃，生菜也通過高溫的烹飪過程，其中的細(xì)菌等微生物也在一定程度上有所消滅。所以總的來說，是各有各的好處，各有各的優(yōu)點(diǎn)，只是生吃和熟吃的側(cè)重點(diǎn)不同而已，可以根據(jù)自己的喜好來決定生吃還是熟吃。

　　關(guān)于生吃生菜的好處和壞處就先講到這里了。其實(shí)吃生菜無論生吃熟吃都對(duì)人體有不少好處的，小編個(gè)人認(rèn)為應(yīng)該按照菜品來決定如何食用，如果是比較油膩肥美的食物則應(yīng)該配上生的生菜，如果是比較清淡的餐品則配上炒熟的生菜。