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鱈魚的做法

時間:2012-11-21 16:19:27   來源:人體穴位網(wǎng)  作者:eeocool.cn

  鱈魚湯

  鱈魚 (小)1只(1Kg)﹐生牡蠣200g﹐白菜葉2張﹐蔥2棵﹐水6杯﹐鹽1大勺﹐醬油2小勺﹐搗好的蒜2大勺﹐搗好的生姜1大勺﹐辣椒面1大 做法:

  (1)把鱈魚洗凈﹐除內(nèi)臟后切成5cm大小的塊兒。生牡蠣用鹽水洗凈﹐撈在筐里。

  (2)把白菜葉桿切成4cm大小﹐蔥也切成同樣大小。

  (3)把鱈魚頭和尾放在平鍋里﹐加水煮后入味撈取。

  (4)在煮鱈魚的湯里放鱈魚塊兒和白菜﹐并放所有佐料﹐等煮熟時把生牡蠣和蔥放進去。

  (5)牡蠣熟后﹐味道協(xié)調(diào)時滅火

  米蘭烤魚

  愿料:蘋果1—2個,洋蔥1個,鱈魚塊(或其它體大之魚)600克,番茄(中等大小)2—3個,面粉2大勺咖哩 粉2小勺,熟菜油20克,精鹽適量

  制作: 1.蘋果去皮、核,切成大片。洋蔥切成碎塊。番茄切成瓣。魚切成3-4塊。

  2. 面粉、咖哩粉和鹽混和均勻。每塊魚裹一層混合粉。

  3. 取烤盆分層交錯地放入果菜和魚塊,即一層果菜一層魚,最上一層為魚。然后澆上熟菜油。

  4. 烤箱子預熱至200℃,烤盆置中層,烤30分鐘即成。

  香草扒鱈魚配酸奶汁

  主要材料:鱈魚、土豆、荷蘭豆、番茄

  調(diào)味料:酸奶汁、白酒、檸檬汁、黃油、洋蔥末、混合香料 、鹽、胡椒

  (1)鱈魚改刀成厚片,用混合香料、白酒、檸檬汁、鹽、胡椒腌漬。

  (2)荷蘭豆、番茄改刀成形,焯水;土豆切成塊,煮熟。

  (3)鱈魚在扒爐上扒上色后放入烤箱烤熟。

  (4)荷蘭豆、番茄用黃油加洋蔥末炒熟;土豆塊用黃油炒至色金黃。

  (5)將烤好的鱈魚裝盆,配以荷蘭豆、番茄和土豆,將酸奶汁淋在魚肉上即可

  注意:a.魚肉要腌漬時間長些以入味。

  b.酸奶汁用酸奶加調(diào)味品制成。

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