主料:銀鱈魚
輔料:冬菜、芥蘭
調(diào)料:胡椒粉、精鹽、醬油、食用油、高湯
烹制方法:
1、坐鍋點(diǎn)火倒入油,油熱后放入冬菜煸炒,加醬油、料酒、胡椒粉、雞精、高湯小火煮片刻出鍋待用;
2、將芥蘭用開水焯一下擺放盤子中;
3、將鱈魚用胡椒粉、鹽、雞精、料酒、腌制腌制10分鐘,放到蒸鍋中蒸熟后取出,放在芥蘭上,將炒好的冬菜連汁一起淋在魚上即可食用。
特點(diǎn):鮮、嫩、色澤艷麗。
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