烏雞,是藥、食兩用佳品。它性平、味甘、無毒,滋補肝腎,益氣補血,滋陰清熱,調經活血,止崩治帶,治心腹痛。同時,烏雞也是一種優(yōu)良的烹調原料,肉質細嫩,滋味兒鮮美,可以烹制出色、香、味各異風味別具的多種菜品。
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女性補腎最好喝什么湯

時間:2012-07-07 15:52:07   來源:人體穴位網  作者:eeocool.cn

女性補腎最好喝什么湯

烏雞湯
烏雞,是藥、食兩用佳品。它性平、味甘、無毒,滋補肝腎,益氣補血,滋陰清熱,調經活血,止崩治帶,治心腹痛。同時,烏雞也是一種優(yōu)良的烹調原料,肉質細嫩,滋味兒鮮美,可以烹制出色、香、味各異風味別具的多種菜品。
一、烏雞白鳳湯
主料:烏雞(宰殺潔凈)
輔料:枸杞
調料:蔥、姜、雞精、鹽、醋
做法:
將烏雞放入壓力鍋內鍋里,加入蔥、姜、鹽、枸杞、雞精、醋數量適宜凈水,壓力鍋調到雞檔,保壓時間15分鐘,出鍋后撒入少許芫荽即可食用。
獨特之處:鮮香味美,營養(yǎng)富厚。烏雞營養(yǎng)富厚,老少咸宜。具有較高的藥用價值。

女人雞湯
女人雞湯又叫四物雞湯。四物即國藥的當歸、川芎、白芍、熟地黃4味,補血化瘀有奇效,素有"婦科熬頭方"之稱。秋冬時節(jié)喝點四物湯,對于女性調度氣血大有好處處。
買一只烏骨雞,斬頭去爪去內臟,洗凈剁成塊。去國藥鋪抓齊四物,讓配藥師拿紗布袋子裝包,然后以及雞塊一路放入砂鍋,水沸后撇去浮沫,加數量適宜的米酒、鹽以及冰糖,轉文火燉兩鐘頭,營養(yǎng)美味的女人雞湯就做成為了。

二、烏雞天麻

主料:烏雞(宰殺潔凈)
輔料:天麻
調料:姜、鹽
獨特之處:烏雞天麻湯極具營養(yǎng)價值,是非官方的滋補"秘方"。天麻,可治療頭暈目眩、中風半身不遂,又滋補,又治病,一箭雙鵰。

三、五彩烏雞絲
原料:烏雞脯肉200克,青椒、胡萊菔、白萊菔各一根,雞蛋一只。
做法:
1、雞肉切絲(順紋切),青椒以及紅、白萊菔分別切絲。
2、雞絲加入精鹽、雞蛋、料酒、濕小粉上漿,入油鍋中滑散斷生。
三、炒鍋上火,淋少許油,加入姜絲稍煸,青椒絲、萊菔絲炒制加鹽、味精、放少量水,勾芡,上明油,倒入雞絲翻勺即成。

4、補品三套禽
原料;烏雞、乳鴿、鵪鶉各一只,枸杞少許,香茹六片。
做法:
1、烏雞、乳鴿、鵪鶉分別宰殺洗凈,加姜片、料酒巴、整姜腌漬半晌后,將鵪鶉從乳鴿開口取臟處塞入乳鴿體內,再把乳鴿從烏雞開口處塞入烏雞體內。
2、取燉盆一只,將烏雞置入,注放凈水,下姜片、蔥結、枸杞、香茹、精鹽、味精、白糖、淋少許油,上籠旺火蒸兩個鐘頭掏出,揀出姜片、蔥結,調正滋味兒即成。

五、五味烏雞補血湯
原料:烏雞一只,當歸、熟地黃、白勺、知母、地骨皮各15克,蔥、姜、鹽、味精數量適宜。
做法:
1烏雞洗凈,五味藥草洗凈切片,并用單層紗布裹好備用。
2將將藥物塞入雞腹、扎緊,置于鍋內,加水1500好毫升,上籠旺火蒸2鐘頭。掏出藥物,加調味品,復蒸10分鐘。

六、烏雞煨憋邊
主料:干憋邊200克,烏骨雞1000克。
混合原料:水發(fā)食用木耳50克,火腿絲5克。
調料:料酒、味精、精鹽、胡椒粉、蔥段、姜片、水小粉、白糖、醬油、雞油、生油、高湯各數量適宜。
做法:①憋邊發(fā)好后,洗凈,撈出。鍋燒熱,放入生油,投入姜、蔥煸香后,烹入料酒,放入凈水。燒開,將憋邊下入鍋中,煨透,掏出,瀝干水分,切絲,用水浸泡。烏雞宰殺,去毛、內臟,洗凈,然后放入燒盅內,加入蔥、姜、料酒、鹽、味精、高湯,上籠,蒸1.5鐘頭,掏出,冷后,將雞撈出,雞肉切絲,原湯濾凈。②食用木耳絲連同憋邊絲、雞絲一路下鍋,加下原湯、味精、鹽、胡椒粉、白糖、醬油。待湯燒成金黃色時,用水小粉勾芡,加入雞油,起鍋,盛入碗內,撒上火腿絲即成。
功效:滋補強壯。合用于臟腑陽虛,虛火妄動或肝腎不足,裙釵經水不調、經閉、血瘀等病癥者食用。

烏雞含有人體不可缺少的賴氨酸、蛋氨酸以及組氨酸,有相當高的滋補劑用價值,出格是富含極高滋補劑用價值的玄色素,有滋陰、補腎、養(yǎng)血、添精、益肝、退熱、補虛效用。能調節(jié)人體免疫功能以及抗衰老。自老享有"藥雞"之稱。

對于產后虧虛、奶水不足及氣血虧虛導致的經血不調、卵巢虛寒、行程中經過腹痛、崩漏帶下、身板孱弱等癥,均有大好的療效。烏雞對于耆老所有的虛損性疾病,都有大好的補虛效用。

烏雞雖是補益佳品,但多食能生痰助火,生熱動風,故體肥及邪氣亢盛,邪毒未清以及患緊張肉皮兒疾病者宜少食或忌食,患緊張外感疾患時也不宜食用,同時還應忌辛辣油膩及煙酒等。
 

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