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清淡滑嫩的夏日湯水——雞丸冬瓜湯

時間:2012-07-11 16:10:48   來源:人體穴位網(wǎng)  作者:eeocool.cn

材料:

雞胸肉兩塊,冬瓜500克,雞蛋一個,小蔥二根,香菜一根,芝麻香油,鹽、姜粉、五香粉、胡椒粉適量。

做法:

1.雞胸肉洗凈剁成蓉,裝入盆中,放入小蔥碎,鹽、芝麻油半匙、姜粉、五香粉和少許胡椒粉,用筷子順同一方向攪拌均勻上勁(如果此時覺得肉餡太干可再加些水?dāng)嚢杈鶆?,原則是要少量多次順同一方向);

2.冬瓜去皮去瓤切片備用,香菜切碎備用;

3.鍋注水,大火燒至鍋底有細小汽泡時轉(zhuǎn)中火,用不銹鋼匙舀適當(dāng)肉餡成肉丸狀放入鍋中,將肉丸全部放完;

4.待丸子全部漂浮起來,放入冬瓜煮五分鐘,關(guān)火,調(diào)入鹽、胡椒粉、芝麻香油和香菜。

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