材料：西洋菜500克，西施骨（豬肉也可以）250克，鮮鴨腎4個(gè)，陳腎（臘鴨腎）4個(gè)，陳皮1小塊，紅蘿卜1條，蜜棗2粒。
做法：
1.西洋菜洗干凈，紅蘿卜去皮，滾刀切塊。
2.鮮腎用鹽擦洗干凈，與陳腎一同出水過冷河。
3.陳皮浸軟，洗干凈。
4.西施骨放進(jìn)水中煮5分鐘，取出沖冷水。
5.把適量的清水煲滾，放入西施骨，鮮鴨腎，陳腎，陳皮，紅蘿卜和蜜棗煲滾，中火半小時(shí)后，轉(zhuǎn)成大火放西洋菜煲滾，小火煮2個(gè)半小時(shí)，下鹽調(diào)味。
療效：清熱解暑，去積滯，滋潤下氣。
要訣：西洋菜一定要滾水下，否則湯會(huì)苦。
