做法:1.西洋菜洗干凈,紅蘿卜去皮,滾刀切塊。
2.鮮腎用鹽擦洗干凈,與陳腎一同出水過(guò)冷河。
3.陳皮浸軟,洗干凈。
4.西施骨放進(jìn)水中煮5分" />
材料:西洋菜500克,西施骨(豬肉也可以)250克,鮮鴨腎4個(gè),陳腎(臘鴨腎)4個(gè),陳皮1小塊,紅蘿卜1條,蜜棗2粒。
做法:
1.西洋菜洗干凈,紅蘿卜去皮,滾刀切塊。
2.鮮腎用鹽擦洗干凈,與陳腎一同出水過(guò)冷河。
3.陳皮浸軟,洗干凈。
4.西施骨放進(jìn)水中煮5分鐘,取出沖冷水。
5.把適量的清水煲滾,放入西施骨,鮮鴨腎,陳腎,陳皮,紅蘿卜和蜜棗煲滾,中火半小時(shí)后,轉(zhuǎn)成大火放西洋菜煲滾,小火煮2個(gè)半小時(shí),下鹽調(diào)味。
療效:清熱解暑,去積滯,滋潤(rùn)下氣。
要訣:西洋菜一定要滾水下,否則湯會(huì)苦。
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