清心潤肺，祛痰止咳——南北杏煲雙雪(圖文)

    南北杏煲雙雪，在廣東通常是用來燉的，叫南北杏燉雙雪，所謂雙雪就是雪耳和雪梨。

   雪梨味甘性寒，含蘋果酸、檸檬酸、維生素B1、B2、C、胡蘿卜素等，具生津潤燥、清熱化痰之功效，南北杏止咳潤肺，雪耳則能滋陰潤肺、養(yǎng)胃生津，故此款湯水能清心潤肺，祛痰止咳。
 

材料：豬腱500克，雪梨1-2個，雪耳1朵（約20克），南北杏20克，蜜棗2顆，姜1片，干貝3顆（用開水泡著）。

做法：1.豬腱放在煲里，煮幾分鐘，取出把血水倒掉，沖冷水。

      2.雪耳用清水浸至發(fā)大，去蒂，洗干凈。

      3.雪梨去心，切厚塊，蜜棗洗干凈。

      4.把所有材料放進煲里，加入適量的清水大火煲滾，轉(zhuǎn)成小火煲3小時，下鹽調(diào)味。