潤(rùn)肺老母雞湯

春季也不能吃太多的涼性食物。所以我就燉了這道清肺老母雞湯。母雞可進(jìn)補(bǔ)，配上清肺湯料：雪耳、無(wú)花果、杏仁、蜜棗、玉竹等一起小火慢燉2小時(shí)，湯清甜爽口，特別好喝，母雞肉也特別香，是一道不錯(cuò)的滋陰養(yǎng)陽(yáng)的春季潤(rùn)肺滋補(bǔ)湯。

首要咱們來(lái)了解一下潤(rùn)肺湯料，其中雪耳：雪耳一般就指的是銀耳，但燉出來(lái)的口感比一般的銀耳更細(xì)膩，有點(diǎn)像吃新鮮銀耳的口感。鋃耳營(yíng)養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)，有多達(dá)17種氨基酸，藥用價(jià)值極高，能潤(rùn)肺生津，滋陰養(yǎng)胃，清熱利腸。其次是無(wú)花果可清肺潤(rùn)腸，開胃寬中，干的無(wú)花果干燉湯，湯清甜好喝。再就是杏仁同樣具有滋陰宣肺，潤(rùn)燥滑腸，止咳的作用。加上蜜棗溫而不燥，能夠增加湯的甜度。最終加上養(yǎng)陰潤(rùn)燥、生津止渴的玉竹。這五種食材，超市也有專門潤(rùn)肺料包賣，還能夠自己配?？芍苯影緶?，也能夠燉雞，燉排骨等，燉時(shí)少放鹽，湯清甜爽口，是春季不錯(cuò)的潤(rùn)肺滋養(yǎng)湯。

預(yù)備潤(rùn)肺湯料：雪耳25克、無(wú)花果24克、杏仁18克、蜜棗17克、玉竹21克。

1、老母雞半只，清洗潔凈，焯水5分鐘去血水，再清洗潔凈。

2、把老母雞放入砂鍋中，放入料酒，放姜片。參加清水適量。

3、把潤(rùn)肺湯料雪耳、無(wú)花果、杏仁、蜜棗、玉竹、枸杞等清洗潔凈，放入砂鍋中，燒沸后，再小火燉2小時(shí)左右。起鍋前20分鐘，放少量鹽。