人參烏雞湯(圖文)

人參烏雞湯的做法：
        1、將母雞洗凈，剁頭去腳，除內(nèi)臟。
        2、雞肝雞肫雞心留用。
        3、均刀斬成4×5厘米小塊，用大火上鍋，把熟豬油燒熱，將雞肉、雞肫、雞肝和蔥結(jié)姜片一起下鍋爆炒。
        4、待香氣撲鼻時(shí)，加入清湯1500毫升、料酒、枸杞、西洋參、大棗，燒開后小火燉至雞肉熟爛，調(diào)入精鹽、味精、白胡椒即可。
        人參烏雞湯的做法小技巧：
        爆炒是至關(guān)重要的一環(huán)，要使雞肉金黃而不失鮮嫩。