酷暑難耐喝自制酸梅湯,很多人夏日都沒胃口,夏季吃得對,胃口就好,能防酷暑,喝上冰涼的酸梅湯可謂是神清氣爽,而酸梅湯里有個很重要的食材,就是烏梅。烏梅別名酸梅、黃仔、合漢梅、干枝梅,烏梅是藥食同源的制品,是青梅經(jīng)過加工后的中藥材之一。
酷暑難耐喝自制酸梅湯
食材:烏梅5顆、山楂干10g、玫瑰果3顆、冰糖適量。
做法:1.把烏梅、玫瑰果、山楂干洗凈;2.鍋中加清水,放入1中的食材,用大火燒開,轉(zhuǎn)小火煮20分鐘,根據(jù)口味加入冰糖;3.把湯汁晾涼,撈出材料,將汁放入一個大水壺,置于冰箱冷藏4個小時以上即可喝。
中醫(yī)認為,烏梅味酸、澀性平,歸肝、脾、肺、大腸經(jīng),主治肺虛久咳、久痢滑腸、虛熱消渴?!侗静菥V目》記載:“梅實采半黃者,以煙熏之為烏梅。”營養(yǎng)學認為,烏梅含鉀多而含鈉較少,需要長期服用排鉀性利尿藥者宜食之;梅子含兒茶酸能促進腸蠕動,因此便秘之人宜食之。
酷暑難耐喝自制酸梅湯的用烏梅做成的酸梅湯消食合中,行氣散淤,生津止渴,收斂肺氣,除煩安神,常飲可祛病除疾、保健強身,是炎熱夏季不可多得的保健飲品。烏梅市場混亂,有些質(zhì)量較次的烏梅藥材要甄別出來,它們有以下特征:核果不呈烏黑色,而呈現(xiàn)棕紅色;肉薄、酸味弱。這類商品藥材雖然在品種上沒有問題,但其因內(nèi)在質(zhì)量達不到藥用標準,在治療疾病時也就發(fā)揮不了最佳療效。另外還需注意以杏、桃、李來魚目混珠的偽“烏梅”。
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