茼蒿魚(yú)頭湯
鮮茼蒿250克,鳙魚(yú)頭1個(gè)(重約250克),生姜3片,植物油、味精、食鹽適量。
制法:先把鳙魚(yú)頭洗凈,去鰓,用刀剖開(kāi);生姜洗凈,切片;炒鍋上火,放入植物油加熱,再放入鳙魚(yú)頭煎至微黃色。沙鍋內(nèi)加水適量,用大火燒開(kāi),放入鳙魚(yú)頭、生姜片,用中火繼續(xù)煲10分鐘,再放入茼蒿,熟后加入食鹽、味精即可食用。
食用:佐餐食用,吃茼蒿、魚(yú)頭,喝湯,每天1~3次,每次150~200毫升。
功效:補(bǔ)益肝腎、健腦益智。適用于肝腎不足、虛風(fēng)上擾所致眩暈頭痛、記憶力減退、失眠等。本湯春季適用。
注意:肝火亢(如脅痛、面紅、目赤)、腎陰虛(如腰膝酸軟、潮熱)者慎用。
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