巧煮鮮香什錦素湯 煲湯絕招

巧煮鮮香什錦素湯 煲湯絕招
用豬、牛、羊、雞、鴨等畜禽類骨骼煮成的骨頭湯，清湯、奶湯均可。煮制什錦素湯時，將骨湯上火燒開后入蔬菜、菌類、玉米等原料，湯品成熟后，味道濃香。用此湯煮素湯，調(diào)味時只需酌量添加鹽即可。

什錦素湯不宜添加色重調(diào)料，如冬瓜湯添加生抽，會使湯味發(fā)酸。選用法香、羅勒、香草、薄荷、紫蘇、芫荽等香辛料，同樣不宜選用色重調(diào)料。