金針菜豆腐湯的做法與功效

金針菜豆腐湯
   
 方法：

    1.取50克金針菜切段；

    2.取250克豆腐切片；

    3.將以上二者同50克豬瘦肉片、適量蔥花、姜末放入砂鍋內(nèi)；

    4.在砂鍋中加適量清水，煮約10分鐘至肉熟，加鹽、味精調(diào)味。

    功效：養(yǎng)血益氣，補(bǔ)虛安神，抗抑郁，適用于女性產(chǎn)后期及更年期出現(xiàn)的心情抑郁、心煩氣躁等情緒障礙。

    現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，女性的雌激素水平與抑郁癥的發(fā)生有著密切關(guān)系，像產(chǎn)后期和更年期都是體內(nèi)雌激素水平偏低的時(shí)期，雌激素水平低下導(dǎo)致婦女容易產(chǎn)生抑郁癥等情緒障礙。豆腐富含天然雌激素“大豆異黃酮”，能夠給身體補(bǔ)充雌激素，再配上有安神抗抑郁作用的金針菜，對(duì)于這些時(shí)期的媽媽自然是很有好處。

    需要注意的是，新鮮的金針菜含有少量的秋水仙堿，這是種有毒物質(zhì)，大量攝取容易引起惡心、嘔吐等中毒癥狀。所以一般應(yīng)盡量不吃新鮮的金針菜，如真要吃的話，應(yīng)該先放在清水里浸泡上一兩個(gè)小時(shí)，然后進(jìn)行充分加熱，煮熟后再食用，每次食用不超過(guò)50克方為安全。要是覺(jué)得新鮮的金針菜食用起來(lái)太麻煩，直接選用干品金針菜就行了，因?yàn)榻?jīng)過(guò)加工曬干，秋水仙堿已遭到破壞，可以放心食用，而且其食療價(jià)值同鮮品是一樣的。