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食療與慢性病

時(shí)間:2022-08-08 21:00:14   來(lái)源:人體穴位網(wǎng)  作者:eeocool.cn
孫思邈在其著作《千金·食治方》中,:“安身之本,秘資于食,救疾之速,必憑于藥不知食宜者,不足以存生也,不明藥忌者,不能以除病也。是故食能排邪而安臟腑。悅神爽志,以資血?dú)?。若能用依平疴,釋情遣疾者,可謂良工?!睂O思邈的這一段論說(shuō),把食物和藥物的不同作用,講得很透徹。

    食物療法為什么適宜于慢性病?它對(duì)慢性病能起什么作用?這是廣大慢性病人十分關(guān)心的問(wèn)題。 

    對(duì)慢性病,有各種治療方法。如:藥物療法、氣功療法、針灸療法、食物療法、體育療法、按摩療法等等,其中食物療法還是重要的一種。因?yàn)樗旧砜梢宰猿梢环?,又可與其他療法配合起來(lái),使它收到更好的效果。 

    由于慢性病的病期很長(zhǎng),因此,對(duì)付它的辦法,就要求有持久性。食物療法就有較好的持久情,特別是其中的“蜜”、“膏”、“汁”、“露”、“茶”,持久作用更好,可以經(jīng)常作用于病體。藥物療法的效果快,是它的優(yōu)點(diǎn),但藥物性偏,可暫而不可久。加上多數(shù)藥物苦口難吃,久服礙胃或產(chǎn)生其它副作用,因此多數(shù)病人都怕長(zhǎng)期服藥。食物療法則不同,可以根據(jù)各人的胃口和病情,變換花樣,慢性病人樂(lè)于接愛(ài)。如果配制得法,烹制有方,還能增進(jìn)病的食欲,對(duì)整體有利。我國(guó)各地有一些傳統(tǒng)名菜,例如常州的叫花子雞、武漢的八封湯,就是從食療處方中發(fā)展起來(lái)的。為了對(duì)不同的病情,增強(qiáng)療效,中醫(yī)也選擇一些與食物氣味相適宜的藥,配制成食療復(fù)方,通過(guò)烹調(diào)的技巧,也能使病人樂(lè)于使用。 

    食物療法對(duì)慢性病人究竟能起什么作用呢? 

    食物療法對(duì)慢性病人既起到“治病”又能起到“養(yǎng)生”的雙重作用,對(duì)于一時(shí)難于治愈的慢性病,正是十分需要的。它在作用于疾病的同時(shí),還可以調(diào)節(jié)有病器官的生理功能增強(qiáng)整體的抗病能力,所以,有的食物可以在治療過(guò)程中,起主要作用,收到明顯的效果;有的食物可以配合其它療法,起輔助治療作用;有的食物看來(lái),是普通的蔬菜(蔬菜食品)和水果(水果食品),但由于這些食物的性味不同,對(duì)某些慢性病,各有其適應(yīng)性,常吃也能使病人受益。 

    食物的種類很多,隨著季節(jié)的變化,出產(chǎn)期的不同,又各有其特色,使人有四季常新之感。例如:絲瓜能清熱通絡(luò),薺菜能養(yǎng)肝止血,綠豆能清熱解毒,紅棗能健脾利濕等等。這些性能,能對(duì)不同的疾病,起著不同的治療作用。食物又有養(yǎng)生的作用,它能夠增強(qiáng)整體或某一器官的生理功能,對(duì)功能降低或功能偏勝的器官,有補(bǔ)養(yǎng)和調(diào)節(jié)作用。例如:豬肝能補(bǔ)肝明目;牛肉能健脾暖胃;水鴨能補(bǔ)虛滋陰;鱔魚(yú)能祛風(fēng)勝濕等等。從現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)的觀點(diǎn)來(lái)看,這是由于食物中含有不等量的蛋白質(zhì)(蛋白質(zhì)食品)、脂肪、脂肪、脂肪糖類、各種無(wú)機(jī)鹽和各種維生素(維生素食品)等成分的緣故。 

    由此可見(jiàn),對(duì)于慢性病人來(lái)說(shuō),食物療法是比較理想的一種療法。用食物和平之性,治療緩慢之疾,適宜而平衡。中醫(yī)有“急則治其標(biāo)、緩則治其本”的治法,食療之法,正是治本之法。

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