番茄等蔬菜都能當水果來吃

廣州市中醫(yī)院藥劑科主任郭潔文表示，小黃瓜、番茄等蔬菜都能當水果來吃。蔬菜中的苦瓜、南瓜、洋蔥，水果中的番石榴對糖尿病都有療效。

　　她介紹，糖尿病患者在病情未完全控制下應該以食用蔬菜為主，由于許多水果同加糖的飲料一樣含有大量的糖，因此，最好用蔬菜代替水果。蔬菜中所含的脂肪、纖維素及蛋白質(zhì)有助于延緩果糖的吸收，以免血液中的葡萄糖含量大幅增加。

　　很多糖尿病患者如果病情控制了可以適當在醫(yī)生指導下進食水果，但此時問題又來了，不少人以為多喝果汁比吃水果吸收好。醫(yī)生的回答是：不一定！郭潔文表示，果汁只有溶液，而水果的纖維素是人體需要攝取的有用物質(zhì)，纖維素對于預防和減少糖尿病的發(fā)生有一定功效，一些食物纖維可以直接影響到血糖水平，有的糖尿病患者進食有纖維性的水果可以減少對藥物的依賴。

　　多種蔬菜可降糖降脂

　　郭潔文介紹，黃豆含人體必需的多種營養(yǎng)成分，也含糖類，但不多，適合糖尿病患者食用，同時，很多蔬菜具有不同的降糖降脂效果：

　　苦瓜：性寒味苦，有利于降低血糖。

　　黃瓜：甘寒，供給熱量低，可抑制糖類轉化為脂肪。

　　洋蔥：含有降血糖物質(zhì)，可預防糖尿病的并發(fā)癥。

　　萵苣：為低糖物質(zhì)，富含有胰島素激活劑，為糖尿病患者必食蔬菜。

　　竹筍：為低糖低脂高纖維素食物，有利于消渴之功效，可多食。

　　南瓜：促進胰島素分泌，對伴有高血脂、高血壓患者有治療作用。

　　菠菜：促進胰島素分泌，素有“蔬菜之王”的美稱，可多食。

　　蘑菇：為高蛋白低脂肪食物，藥理研究表明有降糖降脂作用。

　　此外，油菜、茭白、西紅柿等蔬菜，患者也可食用。