生活中,黃花菜是種大家比較常吃的食材,因其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富以及烹制后口感較好所以很受人們的喜愛(ài)。而久不久會(huì)在市面上見(jiàn)到鮮黃花菜,很多人對(duì)此不是很了解,小編要提醒大家,鮮黃花菜是要處理過(guò)才能吃的,否則可能引起中毒,并且吃黃花菜也不單單只有好處的,也是有一些對(duì)人體不好的壞處需要了解一下的,想知道的朋友一起來(lái)了解下這些問(wèn)題吧。
一、吃黃花菜的好處
1、安神助眠
平時(shí)適當(dāng)進(jìn)食黃花菜對(duì)睡眠質(zhì)量提高有幫助。黃瓜菜適當(dāng)進(jìn)食之后能夠獲取里面的多種物質(zhì),像常見(jiàn)的維生素、礦物質(zhì)、氨基酸都可以從黃花菜中獲取,攝入之后能夠達(dá)到安神的作用。部分人平時(shí)總是失眠,在失眠嚴(yán)重的情況下精神狀態(tài)會(huì)變差許多。如果可以適當(dāng)進(jìn)食黃花菜獲取里面的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),達(dá)到安神的功效,對(duì)睡眠質(zhì)量提高大有幫助。
2、促進(jìn)腸道蠕動(dòng)
平時(shí)適當(dāng)進(jìn)食黃花菜能夠促進(jìn)腸道蠕動(dòng),改善便秘。因?yàn)辄S花菜含有的膳食纖維,粗纖維比較豐富,在蔬菜中名列前茅,可以適當(dāng)進(jìn)食黃花菜獲取里面的膳食纖維、粗纖維,往往可以促進(jìn)腸道蠕動(dòng),對(duì)便秘這種情況改善有利。如果長(zhǎng)時(shí)間便秘沒(méi)有得到改善,還有可能會(huì)增加腸道癌變的風(fēng)險(xiǎn)。因此,想要促進(jìn)腸道健康,維持糞便正常的排泄,可以適當(dāng)進(jìn)食黃花菜。
3、降低血液粘稠度
適當(dāng)進(jìn)食黃花菜對(duì)血脂的降低有幫助,很多的中老年人因?yàn)檠赫吵矶壬呙黠@,而導(dǎo)致血管健康受損,甚至?xí)绊懢植康难汗?yīng)。如果可以適當(dāng)進(jìn)食黃花菜獲取里面的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),對(duì)血清膽固醇水平降低有利,對(duì)血脂水平具有調(diào)控的作用。因此,存在高血脂癥的人可以通過(guò)合理的飲食調(diào)節(jié)身體,適當(dāng)進(jìn)食黃花菜達(dá)到降低血脂的作用,這樣才能防止血液粘稠度持續(xù)升高影響健康。
4、滋潤(rùn)肺部
進(jìn)食黃花菜也有養(yǎng)生的作用,特別是在秋冬季節(jié)適當(dāng)進(jìn)食黃花菜,對(duì)身體有調(diào)養(yǎng)的效果。因?yàn)辄S花菜里面的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量豐富,進(jìn)食之后具有潤(rùn)肺降燥的作用,而且能夠滋養(yǎng)人的皮膚。在秋季天氣已經(jīng)開(kāi)始變得干燥,早晚溫差大,進(jìn)食一些潤(rùn)肺降燥的食物,可以達(dá)到調(diào)養(yǎng)身體的作用,而且里面也含有維生素能夠提高人的抵抗力。因此,想要促進(jìn)身體健康,平時(shí)可以適當(dāng)進(jìn)食黃花菜。
二、吃黃花菜的壞處
鮮黃花菜是不可以直接食用的,因?yàn)轷r黃花菜中含有毒物質(zhì)秋水仙堿。秋水仙堿進(jìn)入人體后被氧化成二秋水堿,這是一種毒性很大的物質(zhì),能強(qiáng)烈刺激腸胃和呼吸系統(tǒng)。成年人如果一次食人0.1~0.2毫克的秋水仙堿(相當(dāng)于鮮黃花菜50~100克),既可引起中毒。中毒者一般在1小時(shí)內(nèi)出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、頭暈、頭痛、喉干、口渴等癥狀,嚴(yán)重者會(huì)出現(xiàn)便血、血尿等,病程1~3天。
除此之外,一些特定人群忌食黃花菜,雖然有多種營(yíng)養(yǎng)成分,但對(duì)于特定人群來(lái)說(shuō)有害無(wú)利。比如皮膚瘙癢的人不能吃,否則會(huì)加重瘙癢程度。哮喘病患者不宜吃,這是一種濕熱食材,會(huì)加重病情。痰多的人不要吃,其食用的部分是花,可能含有花粉,會(huì)加重癥狀。另外,腸胃病患者也不要食用。
三、鮮黃花菜要怎么處理才能吃
預(yù)防食用鮮黃花菜中毒,要求買(mǎi)回的黃花菜,先用清水浸泡2小時(shí),然后再炒熟煮透食之,每次以少吃為好。干黃花菜,已經(jīng)經(jīng)過(guò)蒸熟曬干,菜中的秋水仙堿受熱破壞,所以食用干黃花菜不會(huì)引起中毒。對(duì)食鮮黃花菜發(fā)生中毒者,可用濃茶水洗腸胃,嚴(yán)重者送醫(yī)院治療。
鮮黃花菜有毒,干品無(wú)毒。因?yàn)轷r黃花菜中含有秋水仙堿,這種毒素可引起嗓子發(fā)干、胃部燒灼感、血尿等中毒癥狀。若先將黃花菜在開(kāi)水中沖燙一下,然后用涼水浸泡2小時(shí)以上,中間換一次水,鮮黃花菜就無(wú)毒了。
關(guān)于吃黃花菜的好處和壞處就跟大家聊到這里了。相信大家對(duì)于吃黃花菜有什么好處應(yīng)該也是很了解了,在此小編再次提醒大家,新鮮黃花菜是不能直接食用的,一定要處理過(guò)后再吃,否則很有可能會(huì)引起對(duì)人體不利的毒副作用。
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