冬菇云耳蒸雞的做法(圖文)

簡介
冬菇云耳蒸雞怎么做？來看看詳細(xì)做法吧：

原料
雞半只（切塊）；冬菇4只；云耳少許；紅棗肉幾粒；姜絲、蔥段各少許。

制作方法

1》先將冬菇浸透洗凈，用紅糖水蓋過冬菇面浸半小時左右，再切絲。（主要現(xiàn)在的都是培植菇，制作方法大多用烘箱，所以菇總有些苦澀味，用此方法浸過的菇基本可以祛除。

2》雞塊用鹽、糖、豆粉、麻油、姜汁、醬油、紹酒撈好，腌半小時左右入味，再將抓干水的冬菇、云耳、紅棗肉一起撈勻，灑上姜絲猛火蒸10分鐘左右（視乎雞塊多少而定蒸的時間），蒸好后灑上蔥段即可。