荷蘭豆炒魚(yú)片的家常做法(圖文)
時(shí)間：2012-06-15 15:10:43
來(lái)源：人體穴位網(wǎng) 作者：eeocool.cn
簡(jiǎn)介
一條魚(yú)肉用來(lái)煲粥，魚(yú)腩煮梅菜，魚(yú)骨熬湯，還有一條魚(yú)肉用來(lái)炒。 最近荷蘭豆正是當(dāng)造，又嫩又脆，所謂不時(shí)不吃，用來(lái)炒魚(yú)片更是絕配呢。
原料
荷蘭豆6兩（摘好洗凈）；鯇魚(yú)肉1條（切薄片）；蒜茸、姜絲、蔥頭、蔥段各少許。
制作方法
1》魚(yú)肉洗凈后用廚房紙吸干水份切片，用鹽、糖、胡椒粉、生粉、姜蓉、麻油撈勻，記得放入冰箱淹一會(huì)兒，這樣魚(yú)片炒時(shí)不易爛。
2》下少許油爆香蒜茸，炒一下荷蘭豆，放鹽，下少少熱水蓋3分鐘煮熟上碟；
3》下油放蔥頭、姜絲起鍋，猛火下魚(yú)片，松開(kāi)魚(yú)片后就不要過(guò)多炒動(dòng)，下少許紹酒，蓋1分鐘下蔥段，鋪在荷蘭豆上即可。
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