燒茄子的做法(圖文)

燒茄子

原料：兩條茄子、青紅尖椒各一條

調(diào)味料：豆瓣醬(四川郫縣)、姜末、西紅柿醬、白糖、香醋、蘑菇精。

做法：

1、茄子切成長(zhǎng)條，用油炸過(guò)。青紅尖椒切成片備用。

2、起鍋，少許油燒熱，先爆香姜末，依次加入2小匙豆瓣醬、尖椒、醬油和

少許西紅柿醬翻炒，再加入1小碗水和適量的糖、醋、蘑菇精煮滾，嘗嘗味

道是否適口。最后倒入炸好的茄子燒1－2分鐘，勾芡出鍋。