文蛤冬瓜水鴨湯的做法與功效

文蛤冬瓜水鴨湯
    準(zhǔn)備及烹飪時(shí)間：3.5小時(shí)
    有何功：消暑補(bǔ)水
    對(duì)何癥：暑熱、有內(nèi)火
    一湯一品：
    人們都說(shuō)夏天應(yīng)該吃得清淡一點(diǎn)，因?yàn)楸緛?lái)就是稍動(dòng)一下就會(huì)滿身大汗的酷熱季節(jié)，如果再用大魚(yú)大肉來(lái)增加胃腸負(fù)擔(dān)，那就有點(diǎn)說(shuō)不過(guò)去了。這道湯里的冬瓜幾乎是家家戶戶夏天常吃的食材，其本身就有清熱消暑的作用，再加上它本身能給身體補(bǔ)水，口感清香，大家都喜歡吃。而水鴨補(bǔ)養(yǎng)的方式也是最適合夏天的清補(bǔ)，所以二者配合，輔以清涼的馬蹄，效果更好。
    Tips：
    水鴨和那些在烤鴨店進(jìn)修的鴨子不一樣，那些是食肉用的，而水鴨即放養(yǎng)在水田中、專(zhuān)管產(chǎn)蛋的麻鴨，雖非肉用，但是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值卻更高。
    用料：
    水鴨800g
    冬瓜350g
    文蛤120g
    馬蹄30g
    姜絲少許
    做法：
    （1）將水鴨洗凈斬件，入水汆燙去血沫。冬瓜洗凈，不必去皮，切大塊備用。文蛤吐沙洗凈，馬蹄去皮切塊。
    （2）將水鴨放入湯煲中，加入適量水，大火煮開(kāi)后改小火燉煮45分鐘，然后放入冬瓜、文蛤、馬蹄、姜絲繼續(xù)燉煮40分鐘左右即可。