雪梨生魚湯

雪梨生魚湯

材料：雪梨、蘋果各2個，生魚一條（約8-10兩/400克），南北杏共約12湯匙，姜2片。

調(diào)味料：鹽適量。

做法：

1、生魚去鱗肚，洗凈抹干，灑上少許細鹽及胡椒粉略腌片刻。

2、蘋果、雪梨同帶皮，去芯洗凈切大塊，南北杏略沖凈瀝干。

3、燒熱油約12湯匙，爆香姜片，放入生魚略剪，注入適量清不水，煮滾加入雪犁、蘋果及南北杏，改中小火煲至材料稔及湯濃，以適量鹽調(diào)味，即可盛出趁熱飲。

注：蘋果和雪梨湯有果香，清潤而不肥膩，為秋冬季節(jié)最佳湯水。