洋參雪梨煲生魚

主料：生魚350克 豬瘦肉250克

配料：雪梨3個(gè) 洋參片15克 川貝10克 杏仁 10克 蜜棗4枚（不喜歡喝甜湯的請(qǐng)用紅棗）

煲法：1.生魚宰殺干凈、去其鱗、鍶、內(nèi)臟、鍋內(nèi)熱油煎香；豬瘦肉洗干凈后切大塊飛水。

2.雪梨連皮，每個(gè)切成2-4塊，剜去梨心。

3.其余配料分別用溫水稍浸后淘洗干凈。

4.冼凈煲后，放入比材料多兩倍的水，大火煲20分鐘后，用中小火煲1小時(shí)即可

5.煲好后，把湯渣撈出，用油、鹽、雞精調(diào)味，喝湯吃肉（肉用生抽，食油沾料）

功效：清熱潤(rùn)臟 補(bǔ)血增髓

原理：生魚含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、煙酸和磷、鈣、鐵，能補(bǔ)氣健脾，利水消腫；

豬瘦肉含蛋白質(zhì)、脂肪、尼克酸、多種糖類和鈣、磷、鐵，能補(bǔ)益氣血，滋陰潤(rùn)燥；

蓮子含酸類、糖類、天門冬素、碳水化合物，能養(yǎng)腎固精，健脾去損；

雪梨含苞欲放葡萄糖、檸檬酸、草酸、多種維生素和多種元素，能滋陰潤(rùn)肺，清熱化痰；

西洋參含樹脂、揮發(fā)油、糖類、能益氣生津，養(yǎng)陰清熱；

川貝含貝母堿、川貝母甘和多種生物堿，能潤(rùn)肺平喘，止咳祛痰；

杏仁含杏仁甘、多種元素和維生素，能止咳平喘，潤(rùn)腸通便。