如何識(shí)別大米的新陳,市糧食儲(chǔ)運(yùn)公司大米檢測(cè)中心副主任嵇慈華教你幾招:?
看:一是看新粳米色澤呈透明玉色狀,未熟粒米可見(jiàn)青色(俗稱(chēng)青腰);二是新米“米眼睛”(胚芽部)的顏色呈乳白色或淡黃色,陳米則顏色較深或呈咖啡色。?
聞:新米有股濃濃的清香味,陳谷新軋的米少清香味,而存放一年以上的陳米,只有米糠味,沒(méi)有清香味。?
品:新米含水量較高,吃口較松,齒間留香;陳米則含水量較低,吃口較硬。?
另外,到超市、大賣(mài)場(chǎng)、良友便利店買(mǎi)袋裝米時(shí),要留神包裝上是否標(biāo)有企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、生產(chǎn)日期和產(chǎn)地等信息。
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