為什么古人這樣重視飲食禁忌,尤其是搭配禁忌呢?中醫(yī)學有中藥的“七情”理論,將藥物的相互關系歸納總結為單行、相須、相使、相畏、相惡、相殺、相反七種情況。一些藥物合在一起效果得以增強,而一些藥合在一起會減弱效果,甚至會對身體有害。
食物也是這樣。食物有四氣五味,食物搭配也有七情?,F代科學提倡,每餐要盡可能吃多品種的食物,因為其營養(yǎng)成分可以互相補充,營養(yǎng)更加全面。但是有一個道理被忽略了,這就是食物品種越多,“五味調和”越難保證,食物搭配的合理性和安全性越難保證,出問題的可能性越大。不知大家注意到沒有,長壽者的日常食物往往是簡單的,他們每餐通常并不是吃很多種的食物。現在物質豐富了,人們往往每餐都吃許多種食物,一盤菜里放很多的配料、調料,雖達到了美味的效果,卻忽略了健康。
食物搭配不合適,對人體的不利影響有時是近期的、明顯的,有時是潛在的、隱性的、遠期的。古人食物簡單,種類較少,所以比較容易發(fā)現食物搭配宜忌?,F在人們吃的品種繁多,很難看清楚食物之間的關系。而且多數人對于食物之間的宜忌關系還缺乏足夠的認識,還有很多不知道。大家是不是有這樣的經驗,某頓大餐后,感覺不舒服了
因此,想要避免食物搭配不合理,有一個簡單的方法,就是每日或每餐少吃一些品種。品種少一些,五味不和的危險就會少一些。
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