秋冬食黃精抗衰又滋補(bǔ)

　黃精是中醫(yī)傳統(tǒng)補(bǔ)中益氣藥，“久服輕身延年不饑”，屬藥食兩用中藥，服用安全?！侗静菥V目》認(rèn)為其“得坤土之精，為補(bǔ)養(yǎng)中宮之勝品”。因其味甘、性平、無(wú)毒，宜于久服，單用即有抗衰延年的作用，如古方黃精餅、黃精膏、黃精丸等是一味傳統(tǒng)的延緩衰老中藥。

　　近年研究證明，黃精水提液可使果蠅的平均壽命延長(zhǎng)8%～9%，其中對(duì)雌性果蠅作用顯著。黃精的95%乙醇提取物與水提物對(duì)高血脂癥大鼠治療30天后，血清總膽固醇、血清甘油三酯較對(duì)照組有顯著降低。黃精可以調(diào)節(jié)和增強(qiáng)免疫系統(tǒng)功能，顯著消除衰老動(dòng)物體內(nèi)自由基的增加，增強(qiáng)體內(nèi)保護(hù)因素。

　　總之，目前的研究表明黃精可通過(guò)多種途徑拮抗致老因素對(duì)機(jī)體的損傷，這些作用整體協(xié)調(diào)起來(lái)可降低機(jī)體生理衰老而達(dá)到的抗衰延年作用。因此，老年人常食黃精可滋補(bǔ)延年。

　　以下介紹幾則黃精食方：

　　黃精煨肘

　　【配方】 黃精9克，黨參9克，大棗5克，豬肘750克，生姜15克。

　　【制法】 黃精切薄片，黨參切短節(jié)，同用紗布袋裝上，扎口；大棗擇色紅，圓潤(rùn)無(wú)蟲(chóng)蛀者，待用。豬肘子刮洗干凈，鑷盡殘毛，入沸水鍋內(nèi)焯去血水，撈出洗凈；姜、蔥洗凈拍破，待用。以上藥物和食物同時(shí)放入砂鍋中，注入適量的清水，置武火上燒沸，撤盡浮沫，移文火上繼續(xù)煨至汁濃肘爛，去除藥包，肘、湯、大棗同時(shí)裝入碗內(nèi)即可食之。

　　【效用】 補(bǔ)脾潤(rùn)肺。治脾胃虛弱，飲食不振，肺虛咳嗽，病后體虛。還具有顯著養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚功效。

　　冰糖黃精湯

　　【配方】 黃精30克，冰糖50克。

　　【制法】 黃精用冷水泡發(fā)，加冰糖，用小火煎煮1小時(shí)即成。吃黃精，喝湯，每日2次。

　　【功效】 滋陰，潤(rùn)心肺。適用于身體虛弱、肺虛咳嗽及肺結(jié)核或支氣管擴(kuò)大、低熱、咯血以及婦女低熱、白帶等病癥。

　　黃精燉母雞

　　【配方】 黃精50克，羊睪丸1對(duì)，母雞1只，大棗20克，山藥30克，調(diào)料適量。

　　【制法】 上述藥肉同燉調(diào)味服食。

　　【功效】 男子陰冷是男子感覺(jué)陰莖及陰囊寒冷的一種病，多見(jiàn)于中老年人，是男科臨床常見(jiàn)多發(fā)病。上述配方適合該病的食療。

　　益壽鴿蛋湯

　　【配方】 制黃精10克，枸杞子10克，龍眼肉10克，鴿蛋4個(gè)，冰糖50克。

　　【制法】 制黃精、枸杞子、龍眼肉洗凈切碎，冰糖敲碎裝在碗內(nèi)。鍋置中火上加清水約750毫升，入上三味中藥同煮至沸后約15分鐘，把鴿蛋打碎逐個(gè)下入鍋內(nèi)，入冰糖稍同煮至熟即成。日服1次，連服7日。

　　【功效】 能補(bǔ)肝益氣，潤(rùn)肺強(qiáng)身。對(duì)肺燥咳嗽、氣血虛弱、智力衰退等有較好療效?？勺鳛槟I虛腰痛、面黃羸瘦、年老體衰者的保健膳食。

　　黃精鴿肉

　　【配方】 黃精50克，白鴿1只，枸杞子24克。

　　【制法】 白鴿去毛及內(nèi)臟，與黃精、杞子共燉或蒸熟食。每日分2次服。

　　【功效】 適于男子腎氣衰弱所致的早泄。