黃精是中醫(yī)傳統(tǒng)補中益氣藥,“久服輕身延年不饑”,屬藥食兩用中藥,服用安全?!侗静菥V目》認(rèn)為其“得坤土之精,為補養(yǎng)中宮之勝品”。因其味甘、性平、無毒,宜于久服,單用即有抗衰延年的作用,如古方黃精餅、黃精膏、黃精丸等是一味傳統(tǒng)的延緩衰老中藥。
近年研究證明,黃精水提液可使果蠅的平均壽命延長8%~9%,其中對雌性果蠅作用顯著。黃精的95%乙醇提取物與水提物對高血脂癥大鼠治療30天后,血清總膽固醇、血清甘油三酯較對照組有顯著降低。黃精可以調(diào)節(jié)和增強免疫系統(tǒng)功能,顯著消除衰老動物體內(nèi)自由基的增加,增強體內(nèi)保護(hù)因素。
總之,目前的研究表明黃精可通過多種途徑拮抗致老因素對機體的損傷,這些作用整體協(xié)調(diào)起來可降低機體生理衰老而達(dá)到的抗衰延年作用。因此,老年人常食黃精可滋補延年。
以下介紹幾則黃精食方:
黃精煨肘
【配方】 黃精9克,黨參9克,大棗5克,豬肘750克,生姜15克。
【制法】 黃精切薄片,黨參切短節(jié),同用紗布袋裝上,扎口;大棗擇色紅,圓潤無蟲蛀者,待用。豬肘子刮洗干凈,鑷盡殘毛,入沸水鍋內(nèi)焯去血水,撈出洗凈;姜、蔥洗凈拍破,待用。以上藥物和食物同時放入砂鍋中,注入適量的清水,置武火上燒沸,撤盡浮沫,移文火上繼續(xù)煨至汁濃肘爛,去除藥包,肘、湯、大棗同時裝入碗內(nèi)即可食之。
【效用】 補脾潤肺。治脾胃虛弱,飲食不振,肺虛咳嗽,病后體虛。還具有顯著養(yǎng)顏護(hù)膚功效。
冰糖黃精湯
【配方】 黃精30克,冰糖50克。
【制法】 黃精用冷水泡發(fā),加冰糖,用小火煎煮1小時即成。吃黃精,喝湯,每日2次。
【功效】 滋陰,潤心肺。適用于身體虛弱、肺虛咳嗽及肺結(jié)核或支氣管擴大、低熱、咯血以及婦女低熱、白帶等病癥。
黃精燉母雞
【配方】 黃精50克,羊睪丸1對,母雞1只,大棗20克,山藥30克,調(diào)料適量。
【制法】 上述藥肉同燉調(diào)味服食。
【功效】 男子陰冷是男子感覺陰莖及陰囊寒冷的一種病,多見于中老年人,是男科臨床常見多發(fā)病。上述配方適合該病的食療。
益壽鴿蛋湯
【配方】 制黃精10克,枸杞子10克,龍眼肉10克,鴿蛋4個,冰糖50克。
【制法】 制黃精、枸杞子、龍眼肉洗凈切碎,冰糖敲碎裝在碗內(nèi)。鍋置中火上加清水約750毫升,入上三味中藥同煮至沸后約15分鐘,把鴿蛋打碎逐個下入鍋內(nèi),入冰糖稍同煮至熟即成。日服1次,連服7日。
【功效】 能補肝益氣,潤肺強身。對肺燥咳嗽、氣血虛弱、智力衰退等有較好療效??勺鳛槟I虛腰痛、面黃羸瘦、年老體衰者的保健膳食。
黃精鴿肉
【配方】 黃精50克,白鴿1只,枸杞子24克。
【制法】 白鴿去毛及內(nèi)臟,與黃精、杞子共燉或蒸熟食。每日分2次服。
【功效】 適于男子腎氣衰弱所致的早泄。
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