山藥養(yǎng)腸胃 孩子春天長得高

春天到了，孩子的生長又將進入新一輪的加速期。經(jīng)過一個冬天，在讓孩子接受更多營養(yǎng)之前，想必很多媽媽會先為孩子調(diào)理一下腸胃，以便孩子更好地吸收。

　　山藥無疑是一個很好的選擇。根據(jù)中醫(yī)的說法，它可以同時入脾、肺、腎三經(jīng)，具有健脾、補肺、固腎、益精的功效，近代中醫(yī)常用山藥來治療慢性腸胃炎、肺虛咳嗽、脾虛久瀉等癥?，F(xiàn)代醫(yī)學研究表明，山藥具有大量黏蛋白，對于心血管有好處，而且熱量低，是助消化、降血糖的佳品。

　　根據(jù)我自己的經(jīng)驗，經(jīng)常給孩子吃點山藥，搭配山芋、芋艿、玉米等，對調(diào)理孩子腸胃、增強體質(zhì)，效果還真不錯?？墒?，山藥口感黏黏的、味道淡淡的，不大討孩子的喜歡。怎樣讓孩子在不知不覺中每天吃點山藥呢？
　
　早餐：枸杞山藥粥
　　健脾固腎的山藥與滋陰補陽的枸杞搭配，再加上溫和調(diào)理腸胃的米粥，對于孩子來說，再適合不過了。不過，對于上幼兒園的孩子來說，可能一碗粥還不足以果腹，最好再搭配一些干點，如蛋餅、饅頭。
　　做法：
　　1.50克大米淘凈，加適量清水，熬成粥。
　　2.適量山藥去皮，切小塊，枸杞冷水浸泡后洗凈。
　　3.粥水滾后下山藥同煮，待將熬成時，下枸杞再熬20分鐘左右即可。
　　4.根據(jù)孩子的口味和喜好，加一些白糖或鹽調(diào)味。
　　小提醒：山藥粥中除了加枸杞，還可加薏米、芡實、紅棗，粥底除了用大米外，也可換成小米、糯米等。另外，若覺得早起熬粥麻煩，還可直接將山藥洗凈、去皮，切成小段后，加少量水，放入微波爐中轉幾分鐘，直接吃。
　
　午餐：山藥小炒
　　將五顏六色的蔬菜和山藥炒在一起，可以從視覺上引起孩子的食欲，同時吃下多種蔬菜，對孩子一天的營養(yǎng)均衡有著積極作用。當然，對大人來說，這樣的小炒也同樣適合。
　　做法：
　　1. 一小段山藥洗凈、去皮，切成片或條備用。
　　2. 黑木耳水發(fā)、洗凈，撕成小塊備用。
　　3. 胡蘿卜切成片或條備用。
　　4. 荷蘭豆切成小段。
　　5. 將荷蘭豆、胡蘿卜、黑木耳下鍋翻炒后，加適量水燒滾，并下山藥同煮片刻。
　　6. 待各種蔬菜都軟熟后，加少量鹽調(diào)味，起鍋裝盤。
　　小提醒：這道小炒色澤與營養(yǎng)都十分豐富，若希望增加其鮮美程度，還可加入少量香腸、肉絲、開洋同炒，會讓孩子停不下嘴。另外，配菜也可經(jīng)常改變，以增加孩子進食的新鮮感，如用香菇、萵苣、蘆筍、干絲等替換，味道也很不錯。
　
　晚餐：山藥海帶排骨湯
　　排骨補鈣、海帶烏發(fā)、山藥健脾開胃，三者組合還有意想不到的美味，有了這么一道葷素兼?zhèn)涞撵覝?，肯定是餐桌上的一大亮點。在吃飯前，先讓孩子喝一小碗湯開開胃，一定會讓他對晚飯興致盎然。
　　做法：
　　1. 小排或肋排先汆水，去掉血水，放入煲中，加適量清水、蔥姜、料酒，文火煲煮2小時。
　　2. 海帶在水中洗凈、切絲或切段，放入排骨煲中，同煮半小時。
　　3. 最后將山藥洗凈、去皮、切塊，放入煲中煮約10分鐘左右即成。
　　小提醒：山藥除了做排骨湯，還可做魚頭湯、豆腐湯、蛋湯，夏秋可做蓮藕山藥湯，冬季可做山藥羊肉湯，正是得益于它滋味的平淡，因此十分百搭。做湯時，媽媽們不妨考慮加入一些山藥。