山藥又叫淮山,有補氣養(yǎng)陰,治脾、肺、腎虛的功效。歲末飯局應酬增多,今天就用來煲個清潤的湯水。原料 鯇魚頭2個;新鮮山藥1條(約350克);芡實、杞子、百合各少許(約10克);陳皮1個(去囊);姜2片;白胡椒10粒(拍碎)。制作方法 1》將鯇魚頭開邊,洗凈后" />
簡介 山藥又叫淮山,有補氣養(yǎng)陰,治脾、肺、腎虛的功效。歲末飯局應酬增多,今天就用來煲個清潤的湯水。
原料 鯇魚頭2個;新鮮山藥1條(約350克);芡實、杞子、百合各少許(約10克);陳皮1個(去囊);姜2片;白胡椒10粒(拍碎)。
制作方法
1》將鯇魚頭開邊,洗凈后用廚房紙抹干水份,用少許鹽抹一下,用少許油煎至金黃備用;
2》將所有材料放入瓦煲,加適量水,煲滾后加入魚頭,慢火煲2-3小時,放鹽調(diào)味即可。
制作心得 新鮮山藥都會有粘液,去皮后切厚片,用鹽水浸透洗凈就可以用啦!
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