豬肚煲土雞(圖文)
時間：2012-06-11 16:45:26
來源：人體穴位網(wǎng) 作者：eeocool.cn
土雞煲豬肚這個湯是湖北的特色，孕產(chǎn)婦或體質(zhì)弱的女孩子吃這道湯是最好了！
主料：土雞一只，豬肚一個，配料：老姜一塊；料酒，鹽，雞精各少許。
做法：
1、先將豬肚用面粉灌洗干凈，過開水后將肚身白白的一塊清除掉，然后切塊用鹽腌制5分鐘后清洗干凈備用。
2、土雞用流動的水洗凈切塊。干鍋加少許油繞鍋，將雞塊倒入煸炒至水分干，乘出備用。
3、砂鍋中加入半鍋水，放入豬肚、料酒及拍扁的姜塊。開大火燒開，然后調(diào)小火燉1.5小時。
4、加入炒好的雞塊一起燉煮2.5小時關(guān)火，加入合適自己口味兒的雞精、鹽調(diào)味即可。
小訣竅:
1、豬肚一定要洗干凈，白白的那些肥油清理干凈，以防有怪味。過開水后趁熱將肚身白白的一塊清除比較容易。
2、喜歡加紅棗、香菇的可以在加入雞塊的同時加入這些材料一起燉煮。
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