黑魚不能和什么一起吃？黑魚的營養(yǎng)價值

　　黑魚的營養(yǎng)價值很高，為淡水名貴魚類，有“魚中珍品”之稱，是一種營養(yǎng)全面、肉味鮮美的食材，其主要營養(yǎng)成分有蛋白質、脂肪、糖類、維生素B1、維生素B2、維生素A等。雖然黑魚的營養(yǎng)價值很高，但食用黑魚也有一些事項需要注意的，下面小編為大家詳細介紹下黑魚不能和什么一起吃以及黑魚具體的營養(yǎng)價值。

黑魚不能和什么一起吃

　　1、黑魚不能和牛奶一起吃

　　黑魚自身屬于高蛋白食物，食用之后會占用很大的胃腸消化功能，并且由于黑魚屬于寒性，在食用之后會引起脾胃偏寒，降低脾胃的消化功能，若是在吃黑魚的同時在喝牛奶，很容易導致蛋白質攝入過多，引起腹脹、腹瀉等消化不良之癥。并且在民間更有黑魚和牛奶一起吃會引起中毒的說法，不過吃綠豆能解毒。

　　2、黑魚不能和寒性食物一起吃

　　黑魚自身屬于寒性水產，自身就含有較多的寒氣，若是在和其他的寒性食物一起吃，便會導致體內寒氣劇烈增高，引起脾胃虛寒，消化功能嚴重下降，而女性更是容易出現(xiàn)宮寒痛經之癥。

　　3、黑魚不能和茄子一起吃

　　黑魚性寒，味甘，屬大寒性食物，而茄子屬于涼性的食物，兩種食物都含有較多的寒氣，單獨食用之后都會對胃腸有所損傷，這兩種食物若是一起吃，容易損傷脾胃，引起消化不良。

黑魚的營養(yǎng)價值

　　蛋白質含量較高，達19.5克，脂肪含量較少，含鈣量高于其他魚的含量，還含有多種維生素和無機鹽。黑魚還含有瓜氨酸、絲氨酸、蛋氨酸等10多種游離氨基酸。黑魚肉蛋白質組織結構松軟，易被人體消化吸收，是兒童、老年體弱者適宜的食品。

　　1、黑魚肉中含蛋白質、脂肪、18種氨基酸等，還含有人體必需的鈣、磷、鐵及多種維生素，對增強機體抗病能力有著十分重要的意義

　　2、適用于身體虛弱，低蛋白血癥、脾胃氣虛、營養(yǎng)不良，貧血之人食用，西廣一帶民間常視黑魚為珍貴補品，用以催乳、補血。

　　3、黑魚有祛風治疳、補脾益氣、利水消腫之效，因此三北地區(qū)常有產婦、風濕病患者、小兒疳病者覓烏鱧魚食之，作為一種輔助食療法。

黑魚的常見吃法

　　1、酸菜黑魚片

　　【材料】黑魚片、酸菜、胡蘿卜、黑木耳、鹽、料酒、淀粉、油、白胡椒。

　　【做法】①黑木耳泡發(fā)洗凈，胡蘿卜切片。②酸菜切碎洗凈。③買回來的黑魚片加生姜水，少許鹽，料酒，淀粉，白胡椒粉腌制二十分鐘。④鍋內多放點油燒熱，倒入黑魚片滑炒30秒快速盛出待用。⑤用鍋內剩余的油煸炒胡蘿卜黑木耳。⑥加入酸菜翻炒，加入適量涼開水燒制斷生。⑦倒入黑魚片，加入少許糖調鮮，翻炒均勻，因為酸菜本身有咸味，所以不需要另外加鹽了。

　　2、黑魚湯

　　【材料】黑魚頭、魚骨、魚皮、黑木耳、毛豆，蔥適量、姜適量、蒜適量、鹽適量、料酒適量。

　　【做法】①黑魚去魚肉，留魚頭、皮、骨，洗凈，切成段。②姜切片、蒜頭剝好、蔥挽結，其余切蔥花。③黑木耳提前泡發(fā)。④毛豆洗凈瀝干水。⑤坐鍋熱油，放姜片、蒜頭熗鍋，把切成段的魚頭、皮、骨煸炒。⑥魚變色后放料酒，放毛豆略炒后加一大碗清水、蔥結。⑦中大火煮至魚湯發(fā)白(大約15分鐘)后放黑木耳略煮2分鐘，加鹽，撒上蔥花出鍋。

　　3、番茄燉黑魚

　　【材料】黑魚1條、番茄沙司適量、西紅柿2個、猴頭菇適量、淀粉適量、雞蛋白適量、色拉油適量、食鹽適量、冰糖適量、姜適量、蒜適量、小蔥適量、黃酒適量、高湯適量。

　　【做法】①猴頭菇泡發(fā)，洗凈燉熟后切片備用。②黑魚去鱗和內臟后洗凈，切去頭和尾，其余切成薄片。③切好的魚裝入容器里加入鹽、姜絲、蒜末、紹酒腌制片刻，魚片加淀粉、蛋清拌勻備用。④腌制的時候，番茄放入沸水里燙一下去皮后切成小塊備用;姜、蒜切成末，蔥切成蔥花備用。

看到這里相信大家也是非常認可黑魚所蘊含的營養(yǎng)價值的，食用黑魚的禁忌不是很多，大家只要多注意下文中提到的哪些食物就好了。另外，黑魚屬于高嘌呤食物，最好適量食用即可，如果長期大量食用，會有誘發(fā)痛風的風險哦。