黑魚(yú)不能和什么一起吃？黑魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　黑魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，為淡水名貴魚(yú)類(lèi)，有“魚(yú)中珍品”之稱，是一種營(yíng)養(yǎng)全面、肉味鮮美的食材，其主要營(yíng)養(yǎng)成分有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)、維生素B1、維生素B2、維生素A等。雖然黑魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，但食用黑魚(yú)也有一些事項(xiàng)需要注意的，下面小編為大家詳細(xì)介紹下黑魚(yú)不能和什么一起吃以及黑魚(yú)具體的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

黑魚(yú)不能和什么一起吃

　　1、黑魚(yú)不能和牛奶一起吃

　　黑魚(yú)自身屬于高蛋白食物，食用之后會(huì)占用很大的胃腸消化功能，并且由于黑魚(yú)屬于寒性，在食用之后會(huì)引起脾胃偏寒，降低脾胃的消化功能，若是在吃黑魚(yú)的同時(shí)在喝牛奶，很容易導(dǎo)致蛋白質(zhì)攝入過(guò)多，引起腹脹、腹瀉等消化不良之癥。并且在民間更有黑魚(yú)和牛奶一起吃會(huì)引起中毒的說(shuō)法，不過(guò)吃綠豆能解毒。

　　2、黑魚(yú)不能和寒性食物一起吃

　　黑魚(yú)自身屬于寒性水產(chǎn)，自身就含有較多的寒氣，若是在和其他的寒性食物一起吃，便會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)寒氣劇烈增高，引起脾胃虛寒，消化功能?chē)?yán)重下降，而女性更是容易出現(xiàn)宮寒痛經(jīng)之癥。

　　3、黑魚(yú)不能和茄子一起吃

　　黑魚(yú)性寒，味甘，屬大寒性食物，而茄子屬于涼性的食物，兩種食物都含有較多的寒氣，單獨(dú)食用之后都會(huì)對(duì)胃腸有所損傷，這兩種食物若是一起吃，容易損傷脾胃，引起消化不良。

黑魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　蛋白質(zhì)含量較高，達(dá)19.5克，脂肪含量較少，含鈣量高于其他魚(yú)的含量，還含有多種維生素和無(wú)機(jī)鹽。黑魚(yú)還含有瓜氨酸、絲氨酸、蛋氨酸等10多種游離氨基酸。黑魚(yú)肉蛋白質(zhì)組織結(jié)構(gòu)松軟，易被人體消化吸收，是兒童、老年體弱者適宜的食品。

　　1、黑魚(yú)肉中含蛋白質(zhì)、脂肪、18種氨基酸等，還含有人體必需的鈣、磷、鐵及多種維生素，對(duì)增強(qiáng)機(jī)體抗病能力有著十分重要的意義

　　2、適用于身體虛弱，低蛋白血癥、脾胃氣虛、營(yíng)養(yǎng)不良，貧血之人食用，西廣一帶民間常視黑魚(yú)為珍貴補(bǔ)品，用以催乳、補(bǔ)血。

　　3、黑魚(yú)有祛風(fēng)治疳、補(bǔ)脾益氣、利水消腫之效，因此三北地區(qū)常有產(chǎn)婦、風(fēng)濕病患者、小兒疳病者覓烏鱧魚(yú)食之，作為一種輔助食療法。

黑魚(yú)的常見(jiàn)吃法

　　1、酸菜黑魚(yú)片

　　【材料】黑魚(yú)片、酸菜、胡蘿卜、黑木耳、鹽、料酒、淀粉、油、白胡椒。

　　【做法】①黑木耳泡發(fā)洗凈，胡蘿卜切片。②酸菜切碎洗凈。③買(mǎi)回來(lái)的黑魚(yú)片加生姜水，少許鹽，料酒，淀粉，白胡椒粉腌制二十分鐘。④鍋內(nèi)多放點(diǎn)油燒熱，倒入黑魚(yú)片滑炒30秒快速盛出待用。⑤用鍋內(nèi)剩余的油煸炒胡蘿卜黑木耳。⑥加入酸菜翻炒，加入適量涼開(kāi)水燒制斷生。⑦倒入黑魚(yú)片，加入少許糖調(diào)鮮，翻炒均勻，因?yàn)樗岵吮旧碛邢涛?，所以不需要另外加鹽了。

　　2、黑魚(yú)湯

　　【材料】黑魚(yú)頭、魚(yú)骨、魚(yú)皮、黑木耳、毛豆，蔥適量、姜適量、蒜適量、鹽適量、料酒適量。

　　【做法】①黑魚(yú)去魚(yú)肉，留魚(yú)頭、皮、骨，洗凈，切成段。②姜切片、蒜頭剝好、蔥挽結(jié)，其余切蔥花。③黑木耳提前泡發(fā)。④毛豆洗凈瀝干水。⑤坐鍋熱油，放姜片、蒜頭熗鍋，把切成段的魚(yú)頭、皮、骨煸炒。⑥魚(yú)變色后放料酒，放毛豆略炒后加一大碗清水、蔥結(jié)。⑦中大火煮至魚(yú)湯發(fā)白(大約15分鐘)后放黑木耳略煮2分鐘，加鹽，撒上蔥花出鍋。

　　3、番茄燉黑魚(yú)

　　【材料】黑魚(yú)1條、番茄沙司適量、西紅柿2個(gè)、猴頭菇適量、淀粉適量、雞蛋白適量、色拉油適量、食鹽適量、冰糖適量、姜適量、蒜適量、小蔥適量、黃酒適量、高湯適量。

　　【做法】①猴頭菇泡發(fā)，洗凈燉熟后切片備用。②黑魚(yú)去鱗和內(nèi)臟后洗凈，切去頭和尾，其余切成薄片。③切好的魚(yú)裝入容器里加入鹽、姜絲、蒜末、紹酒腌制片刻，魚(yú)片加淀粉、蛋清拌勻備用。④腌制的時(shí)候，番茄放入沸水里燙一下去皮后切成小塊備用;姜、蒜切成末，蔥切成蔥花備用。

看到這里相信大家也是非常認(rèn)可黑魚(yú)所蘊(yùn)含的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的，食用黑魚(yú)的禁忌不是很多，大家只要多注意下文中提到的哪些食物就好了。另外，黑魚(yú)屬于高嘌呤食物，最好適量食用即可，如果長(zhǎng)期大量食用，會(huì)有誘發(fā)痛風(fēng)的風(fēng)險(xiǎn)哦。