西蘭花的營養(yǎng)價值
西蘭花具有防癌抗癌的功效,它含維生素C較多,在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳,研究表明,患胃癌時人體血清硒的水平明顯下降,胃液中的維C濃度也顯著低于正常人,而西蘭花不但能給人補(bǔ)充一定量的硒和維C,同時也能供給豐富的胡蘿卜素,起到阻止癌前病變細(xì)胞形成的作用,抑制癌腫生長。西蘭花內(nèi)還有多種吲哚衍生物,此化合物有降低雌激素水平的作用,可預(yù)防乳腺癌的發(fā)生。從西蘭花中提取的一種酶能預(yù)防癌癥,這種物質(zhì)叫蘿卜子素,有提高致癌物解毒酶活性的作用。西蘭花中的維生素K能維護(hù)血管的韌性,不易破裂。另外,西蘭花還有增強(qiáng)機(jī)體免疫功能,促進(jìn)生長發(fā)育,促進(jìn)肝臟解毒,預(yù)防感冒和壞血病的發(fā)生,增強(qiáng)體質(zhì)和抗病能力。
溫馨提示:青色鱔魚有毒,黃色鱔魚無毒,有毒鱔每次食用250克有致死危險;鱔魚動風(fēng),有瘙癢性皮膚病者忌食;有痼疾宿病者,如支氣管哮喘、淋巴結(jié)核、癌癥、紅斑性狼瘡等應(yīng)謹(jǐn)慎食用;另凡病屬虛熱,或熱證初愈,痢疾,腹脹屬實(shí)者不宜食用。
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