一、枸杞豬肝湯
材料:
用料豬肝100克,枸杞50克,料酒、精鹽、蔥段、姜片、胡椒粉、豬油各適量。
做法:
1、豬肝洗凈,切條。
2、枸杞洗凈。
3、鍋置火上,放豬油燒熱,放入豬肝煸炒,烹入料酒,放入蔥段、姜片、精鹽繼續(xù)煸炒,注入適量清水,放入枸杞共煮至豬肝熟透,用精鹽、胡椒粉調(diào)味,盛入湯碗即成。
二、黑木耳炒豬肝
材料:
主料:豬肝250克,輔料:木耳(干)25克,調(diào)料:大蔥5克,姜3克,黃酒10克,鹽2克,味精1克,香油1克,豌豆淀粉5克,植物油50克
做法:
1.將木耳用冷水泡發(fā),揀雜后撕朵,分開,清洗干凈;
2.豬肝洗凈后切成薄片;
3.蔥切末姜切絲;淀粉加水調(diào)成水淀粉;
4.把豬肝片用濕淀粉抓芡均勻;
5.豬肝在熱水中焯一下,控凈水分;
5.鍋內(nèi)放植物油,旺火燒至八成熱,把豬肝片下入油鍋內(nèi)炒數(shù)下;
6.加料酒、蔥末、姜絲、精鹽,再煸炒至豬肝熟透,倒漏勺里;
7.鍋留底油,用旺火翻炒木耳;
8.炒至木耳亮滑透香時,把豬肝倒回炒鍋;
9.隨即加入味精、香油適量,拌和均勻即成。
三、菠菜平菇豬肝湯
材料:
菠菜,豬肝,平菇,蔥,料酒,鹽
做法:
1、菠菜洗凈切成段、平菇撕開成條狀、豬肝洗凈切成片
2、食用油少許下鍋、加入蔥姜少許,豬肝爆炒至5分熟,加料酒少許去腥,加水至沸騰。
3、水沸之后加入平菇,煮沸2-3分鐘。待平菇8分熟之后,加入菠菜!
4、加入后,加入少許的水、鹽再次沸騰,即可!
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