荸薺的吃法 荸薺炒豬肝

荸薺炒豬肝

原料：豬肝400克，荸薺100克，素油50克，精鹽、黃酒、味精、蔥絲、姜絲、醬油、白糖、淀粉各適量。

　　荸薺炒豬肝

做法：

　　將豬肝洗凈后切片，放入碗內(nèi)，用精鹽、黃酒、味精、淀粉略拌，腌漬；將荸薺去皮，洗凈，切成片。鍋置火上，放素油燒熱，放入蔥絲、姜絲熗鍋，投入豬肝片煽炒至五成熟，放入荸薺片，加入精鹽、醬油、白糖翻炒至熟即可。

　　荸薺炒豬肝

功效：清熱明目。

　　保健應(yīng)用：佐餐食用。可用于視力早衰，高血壓引起的頭昏腦脹、睡眠不寧及飲食積滯，身體虛弱，食欲不振等癥的輔助食療。