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生菜不宜生吃 炒熟生菜更營養(yǎng)

時間:2012-06-20 18:09:19   來源:人體穴位網(wǎng)  作者:eeocool.cn

生菜極富營養(yǎng),含有抗氧化物、β胡蘿卜素及維生素B 1、B2、B6和維生素C 、 維生素E ,它還含有豐富的微量元素和膳食纖維素,有鈣、磷、鉀、鈉、鎂及少量的銅、鐵、鋅。

  常吃生菜能改善胃腸血液循環(huán),促進脂肪和蛋白質(zhì)的消化吸收。生菜還能保護肝臟,促進膽汁形成,防止膽汁淤積,有效預防膽石癥和膽囊炎。另外,生菜可清除血液中的垃圾,具有血液消毒和利尿作用,還能清除腸內(nèi)毒素,防止便秘。

  科學家最新的研究發(fā)現(xiàn),球形生菜中含有一種原兒茶酸物質(zhì),對胰腺癌有明顯的抑制作用。過去已知原兒茶酸對舌癌、胃癌、肝癌、大腸癌、膀胱癌等有一定的抑制作用,現(xiàn)在認為它對胰腺癌也有明顯的抑制作用。

  生菜吃法甚多。在漢堡包中,生菜是不可缺少的組成部分。生菜蘸醬吃,營養(yǎng)豐富且香脆可口、清爽宜人。堅持每天喝生菜湯對緩解精神緊張與壓力有一定幫助。將生菜切碎用少量油炒后食用,與生吃相比,營養(yǎng)素的吸收率可提高10倍左右。

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