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番茄加熱吃 營(yíng)養(yǎng)又保健

時(shí)間:2012-06-20 17:47:29   來(lái)源:人體穴位網(wǎng)  作者:eeocool.cn

番茄,味微酸、微甜,良好的口感使其受到大眾喜愛(ài)。中醫(yī)認(rèn)為,番茄具有健胃消食、清熱解毒、涼血平肝等作用,對(duì)有食欲不振、口苦舌燥等癥狀者特別有益。

  番茄的吃法很重要,研究發(fā)現(xiàn),生吃固然能攝入較多的維生素C,但加熱后的番茄紅素及其他抗氧化物質(zhì)含量會(huì)明顯增加,雖然加熱后維生素C會(huì)有所減少,但維生素C的來(lái)源很多,比番茄紅素容易獲得,通過(guò)總體分析可以認(rèn)為,“兩者取其重”:加熱可以明顯增加具有抗氧化功能的番茄紅素,所以營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高了,熟吃番茄的有益效應(yīng)高于生吃。

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