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生菜的吃法 生菜怎么吃最營(yíng)養(yǎng)(圖文)

時(shí)間:2012-06-20 17:59:39   來(lái)源:人體穴位網(wǎng)  作者:eeocool.cn

  

蠔油生菜

  蠔油生菜,蠔油不是油質(zhì),而是在加工蠔豉(又名牡礪)時(shí),煮蠔豉剩下的湯,此湯經(jīng)過(guò)濾濃縮后即為蠔油。它是一種含多種營(yíng)養(yǎng)成分、味道鮮美的調(diào)味作料。因此,蠔油生菜除有降血脂、降血壓、降血糖、促進(jìn)智力發(fā)育以及抗衰老等功效外,還能利尿、促進(jìn)血液循環(huán)、抗病毒、預(yù)防與治療心臟病及肝病。

 

 生菜炒豆腐

  生菜與營(yíng)養(yǎng)豐富的豆腐搭配食用,則是一種高蛋白、低脂肪、低膽固醇、多維生素的菜肴,具有清肝利膽,滋陰補(bǔ)腎,增白皮膚、減肥健美的作用。對(duì)目赤腫痛、肺熱咳嗽、消渴、脾虛腹脹等也有一定的食療作用;而菌菇含有豐富的易于人體吸收的蛋白質(zhì),并具有補(bǔ)脾益氣、潤(rùn)燥化痰以及較強(qiáng)的滋補(bǔ)功效,與生菜搭配食用,對(duì)熱咳、痰多、胸悶、吐瀉等有一定的食療作用。

  從菜肴的食療功效上講,清炒生菜不如蠔油生菜和生菜炒菌菇的效果好。生菜炒豆腐營(yíng)養(yǎng)價(jià)值雖然高,但對(duì)痛風(fēng)病人來(lái)說(shuō),卻要慎食,因豆腐含有較多的嘌呤物。而蠔油生菜、生菜炒菌菇比蒜蓉生菜更適合大眾食用,食療效果也更好。對(duì)于蒜蓉生菜,患有青光眼和白內(nèi)障等眼病患者不宜經(jīng)常食用。因?yàn)榇笏?ldquo;久食傷肝損眼”。

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