大蝦米約60克(浸透去蝦腸);蝦醬1湯匙;青瓜2個;云耳15克(浸透洗凈);蒜蓉、姜片、干蔥頭片各少許。制作方法
1》將青瓜去丁,切開去瓢,切梳型(容易入味),灑少許鹽腌一下,洗凈晾干水份備用;2》用1湯匙油爆香蒜蓉、姜片、干蔥頭片,將蝦米放入爆炒,再" />
原料
大蝦米約60克(浸透去蝦腸);蝦醬1湯匙;青瓜2個;云耳15克(浸透洗凈);蒜蓉、姜片、干蔥頭片各少許。
制作方法
1》將青瓜去丁,切開去瓢,切梳型(容易入味),灑少許鹽腌一下,洗凈晾干水份備用;
2》用1湯匙油爆香蒜蓉、姜片、干蔥頭片,將蝦米放入爆炒,再加入蝦醬爆香,放入云耳、青瓜一起炒,灑少許熱水蓋上鍋蓋煮約5分鐘入味即可。
制作心得
每個牌子的蝦醬咸度不一樣,如果太咸可以加少許糖調(diào)味。
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