時(shí)進(jìn)五月,正是各種各樣的海產(chǎn)品上市的季節(jié)。在天津這個(gè)濱海城市,更有種類多樣的海產(chǎn)品供各地游客品嘗,其中又以皮皮蝦這種味道鮮美,營(yíng)養(yǎng)豐富的海產(chǎn)品最受大家歡迎。今天生活家編輯就為大家詳細(xì)介紹幾種皮皮蝦。
皮皮蝦的選購(gòu):
食用皮皮蝦的最佳月份為每年的四--六月間,此時(shí),它的肉質(zhì)最為飽滿。一般來講,母的皮皮蝦的個(gè)頭沒有公的那么大,而另一個(gè)區(qū)分公母的辦法是通常,母的皮皮蝦的脖子部位都會(huì)有一個(gè)白色的“王”字,公的皮皮蝦在大爪下分別有一個(gè)細(xì)細(xì)的小爪。
和挑魚一樣,如果蝦的顏色發(fā)亮、發(fā)青,那么就是新鮮的蝦,如果顏色比較黑,不亮,那么就是不新鮮的蝦。除此之外,還可以看蝦頭,如果蝦頭疲軟,看似快掉的樣子,那就不是新鮮的蝦。還可以從蝦的爪子上面看,爪子發(fā)紅的蝦也是不新鮮的,發(fā)青才是好蝦。雖然死的皮皮蝦仍可食用,但是,在選購(gòu)時(shí)如果已經(jīng)發(fā)軟,變紅的皮皮蝦都為不新鮮的,最好不要購(gòu)買。
皮皮蝦營(yíng)養(yǎng)分析:
蝦營(yíng)養(yǎng)豐富,且其肉質(zhì)松軟,易消化,對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物;蝦中含有豐富的鎂,鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用,能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng),它可減少血液中膽固醇含量,防止動(dòng)脈硬化,同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈,有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死;蝦的通乳作用較強(qiáng),并且富含磷、鈣、對(duì)小兒、孕婦尤有補(bǔ)益功效;蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時(shí)差反應(yīng)而產(chǎn)生的“時(shí)差癥”。
皮皮蝦適合人群:
一般人均可食用,老少皆宜;中老年人、孕婦和心血管病患者更適合食用。適宜腎虛陽痿、男性不育癥、腰腳無力之人食用;適宜中老年人缺鈣所致的小腿抽筋者食用;宿疾者、正值上火之時(shí)不宜食蝦;患過敏性鼻炎、支氣管炎、反復(fù)發(fā)作性過敏性皮炎的老年人不宜吃蝦;蝦為動(dòng)風(fēng)發(fā)物,患有皮膚疥癬者忌食。
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