肉絲雞蛋湯 (圖文)

肉絲雞蛋湯

原料：雞蛋2個(gè),熟白肉絲75g,青菜葉(白菜,油菜,菠菜均可)100g,水發(fā)木耳10g。

配料：植物油10g,香油5g,精鹽8g,水淀粉20g,蔥末10g,高湯1公斤。

制 法： ①將雞蛋入碗內(nèi)打散；青菜、木耳擇洗干凈，均切成細(xì)絲待用。

②將油放入鍋內(nèi)，熱后下入蔥末熗鍋，隨即放入高湯、白肉絲、青菜鷥工后加入精鹽，用水淀粉勾芡，淋和蛋液，盛入盆內(nèi)，淋入香油即成。 特 點(diǎn)： 色澤美觀，味道鮮美。