紅豆鯉魚(yú)南棗湯

紅豆鯉魚(yú)南棗湯

材料：鯉魚(yú)1條（約8-10兩400克），紅豆2兩（80克），南棗5錢(qián)（20克），陳皮1小塊。

調(diào)味料：鹽適量。

做法：

1、紅豆、南棗洗凈，瀝干。

2、浸軟陳皮，刮瓤，南棗去核。

3、鯉魚(yú)膛肚，去鱗，洗凈，抹干，灑上少許細(xì)鹽、胡椒粉略腌，用少許油煎于微黃，撈起，以清水沖去油份。

4、將上項(xiàng)各材料同時(shí)放入煲中，注入適量清水，煲至滾，改中小火煲至材料夠酥稔及湯濃，以適量鹽調(diào)味即可。