扁豆老黃瓜豬爭湯

扁豆老黃瓜豬爭湯

用料：老黃瓜1只約112斤（約960克），豬爭1斤（約640克），扁豆2兩（約80克），蜜棗6粒，陳皮1角。

做法：

1、老黃瓜洗凈，切開邊去核，切成大塊。

2、扁豆洗凈，蜜棗洗凈。

3、陳皮用清水浸軟，刮去瓤洗凈。

4、豬爭氽水過冷河。

5、水11杯或適量放入煲內(nèi)滾，放入豬爭、老黃瓜、扁豆、陳皮、蜜棗煲滾，慢火煲3小時，下鹽調(diào)味。