利用蒸鍋巧制湯 煮湯絕招

蒸鍋在家庭烹飪中較少運(yùn)用，其實(shí)將原料分量入碗中上鍋蒸熟，是比較省事的辦法。

烹制時(shí)一般以用餐人數(shù)為基準(zhǔn)，直接蒸出若干加蓋小碗湯，可以在蒸鍋的下層同時(shí)蒸飯。成熟時(shí)先飲湯，既不浪費(fèi)，又符合吃飯前先喝湯的健康準(zhǔn)則。一般家庭大蒸鍋?zhàn)疃嗫赏瑫r(shí)蒸熟四碗。

此方法使用于魚、貝等海鮮湯，雞、鴨等禽類湯，熟肉制湯。