高尿酸血癥和痛風(fēng)患者不能吃什么？

高尿酸血癥（hyperuricemia）是指嘌呤代謝障礙引起的代謝性疾病，與痛風(fēng)密切相關(guān)，并且是糖尿病、代謝綜合征、血脂異常、慢性腎臟病和腦卒中等疾病發(fā)生的獨(dú)立危險(xiǎn)因素^[1]。

痛風(fēng)（gout）是一種由單鈉尿酸鹽沉積所致的晶體相關(guān)性關(guān)節(jié)病，與嘌呤代謝紊亂及/或尿酸排泄減少所致的高尿酸血癥直接相關(guān)，屬代謝性疾病范疇^[1]。常表現(xiàn)為急性發(fā)作性關(guān)節(jié)炎、痛風(fēng)石形成、痛風(fēng)石性慢性關(guān)節(jié)炎、尿酸鹽腎病和尿酸性尿路結(jié)石等，重者可出現(xiàn)關(guān)節(jié)殘疾和腎功能不全^[1]。痛重者可出現(xiàn)關(guān)節(jié)破壞、腎功能受損，也常伴發(fā)代謝綜合征的其他表現(xiàn)，如腹型肥胖、血脂異常、2型糖尿病及心血管疾病等^[1]。

以下食物，高尿酸血癥和痛風(fēng)患者不能吃：

高尿酸血癥患者應(yīng)避免食用肝臟和腎臟等動(dòng)物內(nèi)臟、貝類、牡蠣和龍蝦等帶甲殼的海產(chǎn)品及濃肉湯和肉汁等^[1]。

對(duì)于急性痛風(fēng)發(fā)作、藥物控制不佳或慢性痛風(fēng)石性關(guān)節(jié)炎的患者，還應(yīng)禁用含酒精飲料^[1]。

以下食物，高尿酸血癥和痛風(fēng)患者要盡量少吃：

1 高嘌呤含量的動(dòng)物性食品，如牛肉、羊肉、豬肉等^[1]。

2 魚類食品^[1]。

3 含較多果糖和蔗糖的食品^[1]。

4 各種含酒精飲料，尤其是啤酒和蒸餾酒（白酒）^[1]。總體飲酒量男性不宜超過(guò)2個(gè)酒精單位／日，女性不宜超過(guò)1個(gè)酒精單位／日（1個(gè)酒精單位約合14g純酒精）^[1]。1個(gè)酒精單位相當(dāng)于ABV12%的紅葡萄酒145mL、ABV3.5%的啤酒497mL或ABV40%的蒸餾酒43mL^[1]。

此外，哪些常見食物嘌呤含量高呢？給您個(gè)參考表：

表A.1  常見動(dòng)物性食物嘌呤含量^[1]

表A.2  常見植物性食物嘌呤含量^[1]