綠豆 ，又名青小豆 ，為豆科草本植物綠豆(Phaseolus radiatus L.)的成熟種子，在我國已有兩千多年的栽培史 ，作為糧食作物在各地都有種植。因其營養(yǎng)豐富 ,可作豆粥、豆飯、豆酒,或作餌頓糕 ,或發(fā)芽作菜 ，故有食中佳品 ,濟世長谷之稱?？v觀各家本草 ,對綠豆清熱祛暑 ,解毒 ,利水等藥用功效都極為推崇。
一、防暑消熱：
盛夏酷暑，人們常喝些綠豆粥或綠豆湯，既甘涼可口，又防暑消熱。
二、去痱止癢：
炎炎夏日，若因天熱起了痱子，用綠豆和鮮荷煎服，效果不錯。
三、治療消化不良兼顧小兒皮膚病及麻疹：
用綠豆、赤小豆、黑豆煎湯，既可治療暑天小兒消化不良，又可治療小兒皮膚病及麻疹。
四、排毒瘦身，淡斑祛痘：
將綠豆及白木耳同煮，開鍋后轉(zhuǎn)小火煮至軟爛，加西瓜皮及冰糖再煮1~2分鐘即可。此湯具有清血、解熱、排毒的功效，能有效改善血濁引發(fā)的膚色晦黯及預(yù)防因日曬所造成的斑點，并能消除青春痘,同時還具有整腸瘦身的效果。不過，腹瀉時最好不要飲用。
五、外用面膜，美容靚顏：
綠豆還可以作為外用藥,搗爛后外敷治療瘡癤和皮膚濕疹。如果得了痤瘡，可以把綠豆研成細(xì)末，用紅酒或蜂蜜調(diào)成糊狀，在就寢前涂抹全臉，20~30分鐘后洗去即可。
六、豆衣做成保健枕：
“綠豆衣”能清熱解毒，還有消腫、散翳明目等作用。平時可將煮湯時瀝出的綠豆衣曬干，裝進(jìn)枕芯，制成保健枕，既有益健康，又不具浪費之嫌。妙哉！妙哉！
