桑椹首烏老雞湯

桑椹中含有脂肪酸，主要是亞油酸、硬脂酸及油酸、蘋果酸等營養(yǎng)物質(zhì)，具有分解脂肪，降低血脂，防止血管硬化，能助脂肪、蛋白質(zhì)及淀粉的消化，有健脾益胃腸之功效。桑椹中含有大量的水分、碳水化合物、多種維生素、胡蘿卜、素及人體必需的微量元素等，能有效地擴(kuò)充人體的血容量，有一定的降低血壓作用及降糖作用，還含有烏發(fā)素，能使頭發(fā)變得黑而有亮澤，故有防止頭發(fā)早白的作用。桑椹中所含的蕓香苷、花色素、葡萄糖、果糖、蘋果酸、鈣質(zhì)、無機(jī)鹽、胡蘿卜素、多種維生素及煙酸等成分，都有預(yù)防腫瘤細(xì)胞擴(kuò)散、避免癌癥發(fā)生的功效。

基本信息
中文名稱
桑椹首烏老雞湯

主要食材
老雞肉，桑椹子

分類
補(bǔ)腎食譜

功效
補(bǔ)益肝腎，滋陰潤燥

目錄
1菜系及功能
2原料
3做法
4功效
5桑椹的功效
折疊編輯本段菜系及功能
補(bǔ)腎食譜

折疊編輯本段原料
老雞肉250克，桑椹子30克，首烏30克，大棗4粒。

折疊編輯本段做法
①選老雞剖凈，取雞肉切塊;首烏、桑椹子洗凈;大棗去核，洗凈。

②把全部用料放入鍋內(nèi)，加清水適量，武火煮沸后，文火煲約2小時，調(diào)味供用。

折疊編輯本段功效
補(bǔ)益肝腎，滋陰潤燥。

折疊編輯本段桑椹的功效
折疊營養(yǎng)成分
每100克桑椹中含熱量167千焦，蛋白質(zhì)1.7克，脂肪0.4克，食物纖維4.1克，糖類9.7克，維生素A5微克，維生素B，0.02毫克，維生素B20.06毫克，維生素E9.87毫克，鉀32毫克，鈉2毫克，鈣37毫克，鐵0.4毫克，鋅0.26毫克，磷33毫克，硒5.65微克。

折疊桑椹的功效
桑椹性味甘、寒。滋補(bǔ)肝腎，養(yǎng)血祛風(fēng)。主治眩暈、失眠、耳聾、目昏、消渴、便秘、結(jié)核、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎等。

折疊食用方法

桑椹有養(yǎng)血滋陰、補(bǔ)益肝腎的功效。為國家衛(wèi)生部公布的法定的藥食兩用食物。桑椹膏有多種的做法，將鮮桑椹微研至碎，以布濾汁，用陶石器熬成稀膏，加適量蜂蜜調(diào)熬至稠，盛于瓷器中?；?qū)⑸ｉ┲』鸢局猎w積的50%，再加入白蜜、酥油、生姜等，熬成膏貯于瓶中備用。比較常用的方法是將桑椹、枸杞、去核紅棗各250克，加水熬成膏，再加白糖500克，攪拌熔化即成。因桑椹性寒，又能潤燥通便，故脾胃虛寒及腹瀉者不宜服用。

折疊飲食禁忌
未成熟桑椹應(yīng)慎食，一般市場出現(xiàn)的桑椹大部分在六七成熟時采摘，晾干備用，但藥力與成熟紫黑色桑椹的藥力有一定差異，成熟的為佳。