中文名稱
鷓鴣健脾湯主要食材
鷓鴣一只,黨參15 克,五味子15 克,淮山藥50 克
調(diào)料
料酒、精鹽、姜片、蔥段功效
治療心肺氣虛、食欲不振一、原料:1.主料:鷓鴣一只,黨參15 克,五味子15 克," />
鷓鴣健脾湯是一道美味佳肴,主料包括鷓鴣一只,黨參15 克,五味子15 克,淮山藥50 克。
基本信息
中文名稱
鷓鴣健脾湯
主要食材
鷓鴣一只,黨參15 克,五味子15 克,淮山藥50 克
調(diào)料
料酒、精鹽、姜片、蔥段
功效
治療心肺氣虛、食欲不振
一、原料:
1.主料:鷓鴣一只,黨參15 克,五味子15 克,淮山藥50
克。
2.調(diào)料:料酒、精鹽、姜片、蔥段、雞清湯、雞油。
二、制法:
1.將鷓鴣宰殺,去毛、內(nèi)臟,洗凈,放入沸水鍋中焯去血水,撈出洗凈,
斬成塊。
2.黨參、五味子、淮山藥分別洗凈,裝入紗布袋扎口。3.鍋中注入雞湯,
放入鷓鴣、蔥、姜、料酒、鹽、味精、藥袋,燒煮至肉熟爛,揀出蔥姜藥袋,
淋上雞油盛入湯盆即成。
按:此湯菜以鷓鴣配用中藥黨參、五味子、淮山藥而成。鷓鴣又名越雉,
越鳥,其味甘、性溫。孟洗謂其"能補(bǔ)五臟、益心力,聰明。"《隨息居飲
食譜》謂其"利五臟、開胃,益心神。"黨參、五味子、山藥能補(bǔ)中益氣,
生津補(bǔ)腎,健脾。藥食同用,則能益肺腎,養(yǎng)心神,健脾腎。常服用能治療
心肺氣虛、食欲不振、心悸氣短、自汗乏力。健康人食之能強(qiáng)健脾胃。此湯
菜不可與竹筍同食,食則令人小腹脹。
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