白鴿湯

白鴿湯的做法有多種，添加不同的食材或中藥材就會有不同的功效，所以很難說清楚，鴿肉在民間中被稱為"甜血動物"，四季均可入饌，中醫(yī)認為它有滋陰壯陽、養(yǎng)血補氣、清熱解毒之功效。合而為湯則解暑熱而不寒涼。

基本信息
中文名稱
白鴿湯

主要食材
鴿肉

分類
湯

口味
咸

功效
美容美顏，強身健體

作用
增智補腦、延年益壽

調(diào)料
食鹽、味精

目錄
1養(yǎng)生功效
2制作方法
折疊編輯本段養(yǎng)生功效
美容美顏，強身健體

鴿肉富含各種營養(yǎng)素，其軟骨素含量可與鹿茸媲美。常吃鴿子可以理服人增加營養(yǎng)，改善人體機能，使人富有生氣，皮膚亮麗，具有常駐葆青春的功效，還能工巧匠促進性功能。吃枸杞燉乳鴿，不但美味可口，而且有滋補強身的藥效，達到延年益壽的目的。

乳鴿蛋白質(zhì)含量豐富，氨基酸組成合理，易于人體消化吸收。多吃乳鴿可使細胞得到充足的營養(yǎng)，使全身器官活力充沛，新陳代謝通暢。吃燉鴿子湯，可以潤肺明目擊，補虛勞，強筋骨，使體力、視力、腦力恢復(fù)。是議案工作人員恢復(fù)體力及增強體質(zhì)的進補佳肴。

吃淮山杞子薏仁鴿子湯，能止癢和治療皮膚干糙，保持皮膚光滑。吃香茹燉乳鴿，能促進血液環(huán)、防止衰老、延長青春。

加快身體康復(fù)、促進傷口愈合

紅豆鴿子湯是盡人皆知的補品，此湯富含鴿膠原蛋白，有愈合創(chuàng)傷的作用，加之紅豆有補血、退熱、消素的作用，能促進身體康復(fù)和傷口愈合，修復(fù)疤痕。適合于各類手術(shù)后病人康復(fù)進補，老人常食可減緩老年斑的出現(xiàn)，保持皮膚光潤。

增智補腦、延年益壽

鴿腦中富含腦磷脂，能促進組織細胞內(nèi)的代謝更新，可延緩腦組織和神經(jīng)細胞的衰老。食用后體力增加，思路清晰，記憶力大增。對于腦力工作者和學(xué)生以及兒童的智力發(fā)育有著重要作用。

治療失眠和神經(jīng)衰弱

藥療方:鴿子炒洋蔥，有安眠、鎮(zhèn)痛的良效，增強消化，治療神經(jīng)衰弱和失眠癥等功效。

預(yù)防腰腿痛、風(fēng)濕和神經(jīng)病

鴿肉中含有豐富的b族維生素和泛酸對腰腿痛等癥狀有治療作用，需經(jīng)常站立者及一些體力勞動者常發(fā)腰腿痛癥，常吃鴿子可以減緩癥狀。泛酸還對男性陰囊濕疹有療效。吃蘆筍鴿子湯，可以溶解肌肉中尿酸，加速人體內(nèi)的尿酸排出，以免存留在體內(nèi)導(dǎo)致風(fēng)濕病、神經(jīng)疼等疾病。常吃蘆筍乳鴿湯，可消除疲勞，恢復(fù)精力。對運動員和戶外工作者作用顯著。吃薏仁鴿子湯，可以提神，促進肌肉活動靈活，使血液循環(huán)良好，消炎鎮(zhèn)痛，并可治療腫脹。還可消除結(jié)石癥，尤對膽結(jié)石有效。

預(yù)防動脈硬化，治療老年哮喘

鴿子肝臟存有最佳的膽素，可協(xié)助人體利用膽固醇，且其本身膽固醇含量很低，可降低動脈硬化癥等的得病菌率。藥療方:鴿子與蕎麥或蕎麥花煮湯或紅燒，可以治療頭暈、高血壓。因蕎麥中含有芒丁和二氨基酸，有輕泄作用，對高血壓患者可預(yù)防腦溢血中風(fēng)。治老年哮喘方:用手捏緊鴿鼻，將鴿悶死后拔毛，其細毛用紙燒去洗耳恭聽凈，再以鹽水撈過，放入瓦煲和造量赤米，煮成粥服食。堅持服用，可治愈或減緩癥狀。

治療女性痛經(jīng)、不孕、閉經(jīng)等癥

藥療方:萵苣乳鴿湯，含有大量微生素e等，有清血增效之功效，能治婦女痛經(jīng)和不孕癥，兼具明了目，治療失眠及咽喉腫疼等。藥療方:白鴿1只，配魔芋(炒焦)、夜明砂、鱉甲、龜板等少許，共燉鴿服。藥療方:北芪杞子燉鴿，可心治療婦女子宮或膀胱傾斜，防止孕婦流產(chǎn)。

折疊編輯本段制作方法
【材料】

陳皮1片

綠豆100g

蜜棗2個

白鴿1只

瘦肉 100g

陳皮也是一味常用中藥,具有通氣的健脾、燥濕化痰、解膩留香、理氣化痰，降逆止嘔的功效.綠豆既是保健食品,又具有食療效果,有清熱解毒之功效,里面含有大量的氨基酸,賴氨酸是人體必需的氨基酸。 也可加入少許百合，百合具有潤燥清熱，清心除煩，鮮品富含黏液質(zhì)及維生素，對皮膚細胞新陳代謝有益。特別是電腦一族，喝這湯特別有好處。

【做法】

①陳皮、綠豆要先泡一下，白鴿和瘦肉要先飛水。

②把適量的水煮開再把上面材料放下去煲2.5小時，最后放鹽。

這個湯很好喝也不會肥膩.

【功效】

清熱解毒，可以治療血毒，皮膚過敏，濕疹，皮膚瘙癢等等。

大棗白鴿湯

菜名

大棗白鴿湯

主料

大棗50克(去核)，白鴿1只(去毛及內(nèi)臟)洗凈，炙鱉甲、炙龜板各30克，枸杞20克。

做法

先煎鱉甲和龜板30分鐘，后放入枸杞再煎20分鐘，煎好后去藥渣，取藥汁煮大棗及白鴿至熟，吃肉飲湯。

藥用價值

主要治療閉經(jīng)肝腎不足型:月經(jīng)超齡、或初潮較遲、量少色淡紅，伴有暈耳鳴、腰酸膝軟、潮熱汗出、五心煩熱，舌質(zhì)紅，苔少，脈細弦。

蓮藕紅豆白鴿湯

中醫(yī)認為蓮藕有生津止渴、清熱除煩、養(yǎng)胃消食、養(yǎng)心生血、調(diào)氣舒郁、補心補虛之功。白鴿肉能補中益氣、滋陰養(yǎng)腎;魷魚干能補血斂陰、補肝強腎;紅豆能養(yǎng)血和氣、利水除濕;紅棗能補氣補血、健脾養(yǎng)胃。合而為湯，則可補血生液、養(yǎng)陰滋腎，為秋末冬初男女老少皆宜的養(yǎng)生之品。

材料:蓮藕750克，魷魚干、紅豆各50克，白鴿2只，紅棗5個，生姜3片。

烹制:蓮藕洗凈去節(jié)，切塊;魷魚干浸透，切中塊;紅豆、紅棗洗凈、浸泡并紅棗去核;白鴿宰洗凈，去內(nèi)臟，并置沸水稍滾片刻，再洗凈(即"飛水"),一起與生姜放進瓦煲內(nèi)，加入清水2500毫升(10碗量)，武火煲沸后，改文火煲約2小時。

炙百部紅棗白鴿湯

原料:炙百部12克、紅棗4個、乳鴿1只、生姜2片。

做法:

1.炙百部、紅棗洗凈，并將紅棗去核;

2.乳鴿宰洗凈，去毛爪、臟雜，置沸水稍滾片刻，洗凈;

3.與生姜放進瓦煲內(nèi)，加入清水1500毫升(6碗量)，武火煲沸后，改為文火煲2小時，調(diào)入適量食鹽和少許生油便可。

此量可供1~2人用，乳鴿可撈起拌醬油佐餐用。

功效:炙百部性平味甘，有溫潤肺氣、化痰止咳之功，因而此湯有溫潤肺氣、化痰止咳之功。要注意的是，痰熱咳嗽者不宜飲用。

清補涼乳鴿湯

材料:乳鴿500克，瘦肉250克，清補涼1包，食鹽適量。

清補涼乳鴿湯的做法

1、乳鴿清洗干凈，飛水:瘦肉洗凈，飛水。

2、清補涼湯料用清水浸泡，洗凈。

3、將適量清水放入煲內(nèi)，煮沸后加入以上材料，猛火煲滾后改用慢火煲3小時，加鹽調(diào)味即可。

功效:此款湯水具有滋補清潤、美容養(yǎng)顏、養(yǎng)胃健脾之功效;特別適宜腎虛體弱、心神不寧、體力透支者飲用。

煲湯網(wǎng)特別提示:清補涼湯料，由淮山、枸杞子、沙參、玉竹、芡實等組成，有時把黨參、紅棗等也算在內(nèi)。