花豆

花豆，又名紅花菜豆、多花菜豆、多花花豆、腎豆、大紅豆、虎豆、福豆、虎仔豆、虎斑豆、花圓豆等。其種子形如動(dòng)物的腎臟，顏色為白色與褐紅色相間?；ǘ篂槎箍撇硕箤僦械囊环N一年生草本植物。果實(shí)營(yíng)養(yǎng)豐富，可食用。

基本信息
中文名
花豆

別稱(chēng)
老虎豆、腎豆等

二名法
Phaseolus coccineus

界
植物界

門(mén)
被子植物門(mén)

綱
植物綱

目
豆目

科
豆科

亞科
蝶型花科

族
菜豆族

屬
菜豆屬

種
花豆

分布區(qū)域
湖南桂東

目錄
1簡(jiǎn)介
2營(yíng)養(yǎng)成分
3食用方法
4栽培技術(shù)
5病蟲(chóng)害防治
6采收與貯藏
折疊編輯本段簡(jiǎn)介
花豆為一年生藤本植物。它與一 般豆類(lèi)一樣富含蛋白質(zhì)和多種維生素，其獨(dú)特 之處是豆粒特別大，鮮豆百粒重可達(dá)400~ 500克，干豆百粒重150克左右，豆粒如同小鳥(niǎo)蛋，紅白花紋相間，口感面、嫩、鮮、粉，有如鳥(niǎo)蛋一般。

折疊編輯本段營(yíng)養(yǎng)成分
花豆
花豆

花豆，又名腎豆，因其表皮呈規(guī)則形狀如腎臟，全身布滿(mǎn)紅色經(jīng)絡(luò)花紋而得名，被當(dāng)?shù)厝朔Q(chēng)為神豆，相傳為朝廷貢品，長(zhǎng)期食用具有滋陰壯陽(yáng)、強(qiáng)身健體、倍增力量等功效，俗稱(chēng)花豆。迄今有二千多年的歷史，屬羅霄山脈一年生藤蔓作物，100g干豆粒含水9.8-13%，淀汾含量58-63%，蛋白質(zhì)含量17.3%-18.1%，維生素B10.56毫克，維生素B20.14毫克，鈣139毫克，是維生素和礦物質(zhì)含量豐富，高淀粉高蛋白質(zhì)無(wú)脂肪的保健食品，具有健脾壯腎、增強(qiáng)食欲、抗風(fēng)濕的作用。對(duì)肥胖癥、高血壓、冠心病、糖尿病、動(dòng)脈硬化有食療作用。最為神奇的是花豆能把各種肉類(lèi)中的脂肪降低，實(shí)為神奇的煲湯佳品，在民間享有"豆中之王"的美稱(chēng)。花豆的營(yíng)養(yǎng)相當(dāng)豐富，蛋白質(zhì)含量高達(dá)18%和多達(dá)17種的氨基酸，具有補(bǔ)血補(bǔ)鈣，和治療
花豆
花豆
冠心病的功效，是豆中珍品?；ǘ褂质求壑忻牢都哑?，燉雞肉、燉排骨特別開(kāi)胃。系藤本作物，粒大，適宜在海拔700-900米高地種植。種植規(guī)模有擴(kuò)大，很有開(kāi)發(fā)價(jià)值。

折疊編輯本段食用方法
花豆
花豆
1、菜用

a、食用方法:用溫水浸泡30分鐘左右攝去外皮即可隨意烹調(diào)，或者用清水將豆煮即手能攝碎止后去濁水后蒸煮排骨、雞、鴨等。

b、主要食譜:

①花豆湯，配料:豬骨、花豆、白果、香菇、靈芝、枸杞、紅棗、蓮子、白參。功能:清補(bǔ)祛濕。

②花豆燉雞，配料:花豆、雞、香菇、枸杞、紅參、紅棗。功能:健脾補(bǔ)胃。

③花豆蒸豬腳，配料:花豆、靈芝、枸杞。功能:補(bǔ)腎壯陽(yáng)。

2、多味豆制作:可開(kāi)發(fā)生產(chǎn)咸味花豆、甜味花豆、清淡類(lèi)花豆、開(kāi)味花豆等。

3、開(kāi)發(fā)保健飲料。

折疊編輯本段栽培技術(shù)
折疊選地及整地
花豆是最不 耐鹽堿的作物之一，花豆地宜選擇土層較厚、排建良好，鹽堿輕。秋翻秋灌，非豆類(lèi)前茬的沙壤地，整地達(dá)到六字標(biāo)準(zhǔn)，尤其突出墑、碎 。

折疊播種
選擇大小均勻 、飽滿(mǎn)的耔粒作種，用種子重量的0.3% 多菌靈拌種，播種采取30+600m寬窄行 ，每畝播量 10kg。每米下種9~10粒，播深4~5cm。每畝用3kg尿素+2kg二銨作種肥 ，播施于窄行10cm土層中，切忌種、肥 同行播入土壤中。

折疊田間管理
中耕除草?；ǘ钩雒顼@行后。應(yīng)及早在寬行中耕，疏松表土。

追肥。在盛花期結(jié)臺(tái)開(kāi)溝每畝用尿素7kg+8kg二銨追施于寬行中，追肥深度10-15cm。距苗行10cm。

灌水。苗期應(yīng)適當(dāng)控制水分 ，開(kāi)花初期若田間水分不足。

折疊編輯本段病蟲(chóng)害防治
1、病害防治

花豆鞍易感染細(xì)菌性斑點(diǎn)病和炭疽病 ，可用 65%代森鋅，400~600倍液或70% 甲基托布津1000~1500倍噴藥防治，每隔7天噴一次，噴2~3次。

2、蟲(chóng)害防治

花豆主要蟲(chóng)害是紅蜘蛛一防治宜在點(diǎn)片發(fā)生時(shí)期，可采用40%氧化樂(lè)果1500~2000倍噴藥防治。

折疊編輯本段采收與貯藏
花豆在全株豆莢有三分之二以上由綠變黃，田間有80%左右的植株達(dá)到此標(biāo)準(zhǔn)，即可進(jìn)行人工收割，曬干后進(jìn)行壓場(chǎng)脫粒。然后揚(yáng)凈，晾曬，在種子含水量不大于14%，即可入倉(cāng)貯藏。