花豆

花豆，又名紅花菜豆、多花菜豆、多花花豆、腎豆、大紅豆、虎豆、福豆、虎仔豆、虎斑豆、花圓豆等。其種子形如動物的腎臟，顏色為白色與褐紅色相間。花豆為豆科菜豆屬中的一種一年生草本植物。果實營養(yǎng)豐富，可食用。

基本信息
中文名
花豆

別稱
老虎豆、腎豆等

二名法
Phaseolus coccineus

界
植物界

門
被子植物門

綱
植物綱

目
豆目

科
豆科

亞科
蝶型花科

族
菜豆族

屬
菜豆屬

種
花豆

分布區(qū)域
湖南桂東

目錄
1簡介
2營養(yǎng)成分
3食用方法
4栽培技術
5病蟲害防治
6采收與貯藏
折疊編輯本段簡介
花豆為一年生藤本植物。它與一 般豆類一樣富含蛋白質和多種維生素，其獨特 之處是豆粒特別大，鮮豆百粒重可達400~ 500克，干豆百粒重150克左右，豆粒如同小鳥蛋，紅白花紋相間，口感面、嫩、鮮、粉，有如鳥蛋一般。

折疊編輯本段營養(yǎng)成分
花豆
花豆

花豆，又名腎豆，因其表皮呈規(guī)則形狀如腎臟，全身布滿紅色經絡花紋而得名，被當?shù)厝朔Q為神豆，相傳為朝廷貢品，長期食用具有滋陰壯陽、強身健體、倍增力量等功效，俗稱花豆。迄今有二千多年的歷史，屬羅霄山脈一年生藤蔓作物，100g干豆粒含水9.8-13%，淀汾含量58-63%，蛋白質含量17.3%-18.1%，維生素B10.56毫克，維生素B20.14毫克，鈣139毫克，是維生素和礦物質含量豐富，高淀粉高蛋白質無脂肪的保健食品，具有健脾壯腎、增強食欲、抗風濕的作用。對肥胖癥、高血壓、冠心病、糖尿病、動脈硬化有食療作用。最為神奇的是花豆能把各種肉類中的脂肪降低，實為神奇的煲湯佳品，在民間享有"豆中之王"的美稱?；ǘ沟臓I養(yǎng)相當豐富，蛋白質含量高達18%和多達17種的氨基酸，具有補血補鈣，和治療
花豆
花豆
冠心病的功效，是豆中珍品。花豆又是筵中美味佳品，燉雞肉、燉排骨特別開胃。系藤本作物，粒大，適宜在海拔700-900米高地種植。種植規(guī)模有擴大，很有開發(fā)價值。

折疊編輯本段食用方法
花豆
花豆
1、菜用

a、食用方法:用溫水浸泡30分鐘左右攝去外皮即可隨意烹調，或者用清水將豆煮即手能攝碎止后去濁水后蒸煮排骨、雞、鴨等。

b、主要食譜:

①花豆湯，配料:豬骨、花豆、白果、香菇、靈芝、枸杞、紅棗、蓮子、白參。功能:清補祛濕。

②花豆燉雞，配料:花豆、雞、香菇、枸杞、紅參、紅棗。功能:健脾補胃。

③花豆蒸豬腳，配料:花豆、靈芝、枸杞。功能:補腎壯陽。

2、多味豆制作:可開發(fā)生產咸味花豆、甜味花豆、清淡類花豆、開味花豆等。

3、開發(fā)保健飲料。

折疊編輯本段栽培技術
折疊選地及整地
花豆是最不 耐鹽堿的作物之一，花豆地宜選擇土層較厚、排建良好，鹽堿輕。秋翻秋灌，非豆類前茬的沙壤地，整地達到六字標準，尤其突出墑、碎 。

折疊播種
選擇大小均勻 、飽滿的耔粒作種，用種子重量的0.3% 多菌靈拌種，播種采取30+600m寬窄行 ，每畝播量 10kg。每米下種9~10粒，播深4~5cm。每畝用3kg尿素+2kg二銨作種肥 ，播施于窄行10cm土層中，切忌種、肥 同行播入土壤中。

折疊田間管理
中耕除草。花豆出苗顯行后。應及早在寬行中耕，疏松表土。

追肥。在盛花期結臺開溝每畝用尿素7kg+8kg二銨追施于寬行中，追肥深度10-15cm。距苗行10cm。

灌水。苗期應適當控制水分 ，開花初期若田間水分不足。

折疊編輯本段病蟲害防治
1、病害防治

花豆鞍易感染細菌性斑點病和炭疽病 ，可用 65%代森鋅，400~600倍液或70% 甲基托布津1000~1500倍噴藥防治，每隔7天噴一次，噴2~3次。

2、蟲害防治

花豆主要蟲害是紅蜘蛛一防治宜在點片發(fā)生時期，可采用40%氧化樂果1500~2000倍噴藥防治。

折疊編輯本段采收與貯藏
花豆在全株豆莢有三分之二以上由綠變黃，田間有80%左右的植株達到此標準，即可進行人工收割，曬干后進行壓場脫粒。然后揚凈，晾曬，在種子含水量不大于14%，即可入倉貯藏。