覆盆子

覆盆子（學名：Rubus idaeus L.）是一種薔薇科懸鉤子屬的木本植物，是一種水果，果實味道酸甜，植株的枝干上長有倒鉤刺。覆盆子有很多別名，例如：懸鉤子、覆盆、覆盆莓、樹梅、樹莓、野莓、木莓、烏藨子。

覆盆子的果實是一種聚合果，有紅色，金色和黑色，在歐美作為水果，在中國大量分布但少為人知，僅在東北地區(qū)有少量栽培，市場上比較少見。覆盆子植物可入藥，有多種藥物價值，其果實有補腎壯陽的作用。覆盆子油屬于不飽和脂肪酸，可促進前列腺分泌苛爾蒙。

基本信息

中文名
覆盆子

學名
Rubus idaeus

別稱
懸鉤子、覆盆莓、烏藨子、大蛇鳯、攀美頭、覆盆、小托盤、山泡

界
植物界

門
被子植物門

綱
雙子葉植物綱

目
薔薇目

科
薔薇科

亞科
薔薇亞科

屬
懸鉤子屬

種
覆盆子

分布區(qū)域
江蘇、安徽、浙江、江西、福建、廣西等地

目錄
1形態(tài)特征
2生長習性
3分布范圍
4繁殖方法
5栽培技術
6物種分類
7主要價值
折疊編輯本段形態(tài)特征
覆盆子
覆盆子
覆盆子系灌木，高1-2米；枝褐色或紅褐色，幼時被絨毛狀短柔毛，疏生皮刺。小葉3-7枚，花枝上有時具3小葉，不孕枝上常5-7小葉，長卵形或橢圓形，頂生小葉常卵形，有時淺裂，長3-8厘米，寬1.5-4.5厘米，頂端短漸尖，基部圓形，頂生小葉基部近心形，上面無毛或疏生柔毛，下面密被灰白色絨毛，邊緣有不規(guī)則粗鋸齒或重鋸齒；葉柄長3-6厘米，頂生小葉柄長約1厘米，均被絨毛狀短柔毛和稀疏小刺；托葉線形，具短柔毛。[1]

花生于側枝頂端成短總狀花序或少花腋生，總花梗和花梗均密被絨毛狀短柔毛和疏密不等的針刺；花梗長1-2厘米；苞片線形，具短柔毛；花直徑1-1.5厘米；花萼外面密被絨毛狀短柔毛和疏密不等的針刺；萼片卵狀披針形，頂端尾尖，外面邊緣具灰白色絨毛，在花果時均直立；花瓣匙形，被短柔毛或無毛，白色，基部有寬爪；花絲寬扁，長于花柱；花柱基部和子房密被灰白色絨毛。

果實近球形，多汁液，直徑1-1.4厘米，紅色或橙黃色，密被短絨毛；核具明顯洼孔?；ㄆ?-6月，果期8-9月。

折疊編輯本段生長習性
覆盆子生山地雜木林邊、灌叢或荒野，海拔500-2000米。在山坡、路邊陽處或陰處灌木叢中常見。通常生于山區(qū)、半山區(qū)的溪旁、山坡灌叢、林邊及亂石堆中，在荒坡上或燒山后在油桐、油茶林下生長茂盛，性喜溫暖濕潤，要求光照良好的散射光，對土壤要求不嚴格，適應性強，但以土壤肥沃、保水保肥力強及排水良好的微酸性土壤至中性砂壤土及紅壤、紫色土等較好。

覆盆子是小灌木，結果早，易進入盛果期，一般栽后兩年見果，3年豐產，4至5年時產量最高，盛果期可長達15年左右。覆盆子根系淺，不耐旱，水分不足會抑制生長和結果，花期4-5月份，結果期為6-7月，土壤水分蒸發(fā)量過大，水分不足，則會影響期產量。[2]

覆盆子為喜光樹種，沒有2年半以上的莖，地上部分由1年生枝和2年生枝組成。花芽在新梢葉腋中形成，下面的后備芽發(fā)枝較弱，在主芽死后，后備芽可代替主芽結果，但后備芽的產量少。覆盆子的根系發(fā)達，由根狀莖和側生根組成，根狀莖上長出的側生不定根有多數(shù)，不定根的遠端易萌生新的基生枝。

折疊編輯本段分布范圍
主要分布于中國遼寧、吉林、內蒙古、福建、河北、河南、山東、山西、江蘇、安徽、云南、浙江、江西、湖南（炎陵縣山區(qū)最多）、湖北、廣西、廣東、陜西、貴州、四川、重慶、甘肅；新疆等地區(qū)。日本、西伯利亞、中亞、北美、歐洲也有分布。

折疊編輯本段繁殖方法
覆盆子苗木易繁殖，可用根蘗繁殖、扦插繁殖、移株繁殖。

折疊根蘗
覆盆子
覆盆子
母株應保持土壤濕潤、疏松、營養(yǎng)充足，選留發(fā)育好的根蘗，保持間距10-15厘米，秋后挖起根蘗，挖時宜深，保留較多的側枝，可隨挖隨栽，也可挖后先假植，第二年開春建園。

折疊扦插
將粗度1厘米左右的側生根挖出，選帶芽的根，剪成10厘米左右的根條，于3月中旬進行扦插，開挖10厘米深的溝，將根斜插入畦床中，露出四分之一在土外，埋平即可。

折疊移株
每年11月至次年3月，從山上林地中挖取野生植株，剪去地上基生枝，保留20厘米長，注意不要損傷基部的休眠芽。隨后移植于平整好的大田中，株距25厘米，每畝2700株。栽后覆土踏實，澆定根水，覆蓋秸桿干草等。

折疊編輯本段栽培技術
折疊建園
華東覆盆子可春栽，也可秋栽，一般以11月中下旬或3月中下旬為宜。選擇避風向陽、土質疏松、有機質含量高，土壤濕潤不宜積水的地塊建園，建園前應深耕平整，施農家肥2000-4000千克/畝。栽植方式以帶狀法，行距2米，株距0.4-0.8米。植穴規(guī)格30×30×30厘米，栽苗時注意保護基生芽不受損傷。栽后及時平茬，留茬20厘米左右，每穴栽2-3株，達到早日豐產的目的。

折疊整地
選土層深厚、肥沃疏松、排水良好的微酸性緩坡地，深翻整地。按株行距50厘米×100厘米或100厘米×100厘米移栽。

折疊管理
覆盆子
覆盆子
移栽前施足基肥，施農家肥每株3-5千克。生長期間結合松土除草，每年施追肥2-3次，氮肥為主，適量搭配磷鉀肥。在3月施苗肥，4月施花肥，11月施越冬肥。每畝施人糞尿1500-2000千克。夏秋干旱時注意澆水。4-5月新枝發(fā)生側枝時，摘去頂芽促進側枝生長，同時對側枝摘心，促使其發(fā)生二次側枝，枝多葉則茂，增加翌年結果母枝，增加產量。結果期要在每一植株旁立支柱，防止倒伏。

折疊支架
覆盆子枝條柔軟，常易下垂到地面，或遇風易倒伏，影響產量和質量。因而在園地中架設支架，將兩年生枝條綁于架上，使枝條受光均勻，保持園內良好的通透性。

折疊肥水
每年5-6月，8-9月兩次中耕除草，減少雜草對養(yǎng)分、水分的消耗，以促進覆盆子的樹體的健壯生長。每年秋季可每畝施農家肥2000-3000千克，在開花和果實發(fā)育期各追肥一次，以提高產果率和促果實膨大。追肥應以速效性氮肥為主，每次每畝施尿素10-15千克。同時每畝施硼砂和硫酸鋅各1千克，以利保花保果。做好排灌水工作，遇天旱適時澆水，保持土壤濕潤。遇大雨及時排除積水，防止落花落果。

折疊修剪
春季應及時剪除二年枝頂端干枯部分，促使留下的枝條發(fā)出強壯的結果枝。疏去基部過密和有病蟲病蟲枝，每株留7-8個二年生枝，保留合理密度，利于通風透光，保證高產和穩(wěn)產。在采果后剪除二年生枝，疏去枝蘗和過密的基生枝，以控制園內的總枝量。

折疊采收
覆盆子的采收時間為5月中旬至6月上旬，此時果實已充分發(fā)育且呈現(xiàn)綠色，尚未轉紅成熟，采收分批進行，采下后，除去梗、葉、花托和其它雜質，然后倒入沸水燙2-3分鐘再撈出，隨后攤曬或烘干。成品以粒完整、堅實色黃綠、味酸、無梗葉屑者為佳。如采收成熟的果實，由于成熟期不一致，應分批采收。當果實有品種風味、香氣和色澤時，適時采收。一般在16:00后采收為宜，切忌在早晨和雨天進行。

折疊病蟲防治
莖腐病
莖腐病是危害覆盆子樹基生枝的一種嚴重病害。一般發(fā)生在新梢上，先從新梢向陽面距地面較近處出現(xiàn)一條暗灰色的似燙傷狀的病斑，長約1.5-5.5厘米，寬0.6-1.2厘米。

病斑向四周迅速擴展，病部漸變褐色，病斑表面出現(xiàn)許多大小不等的小黑點，木質部變褐壞死，隨病部擴展，葉片、葉柄變黃，枯萎，嚴重時整株枯死。

防治方法：

秋季清掃園地，將病枝剪下集中燒毀，消除病原；
在5-8月份可噴藥防治。5月中旬、7月的發(fā)病初期分別在易發(fā)病的品種上噴布甲基托布津500倍液或40%乙磷鋁500倍液或福美雙500倍藥液。
白粉病
覆盆子的第二種病害叫白粉病。樹莓感病葉覆有一層白色粉狀物，從而引起葉片扭曲變形或變卷縮；有時葉片并不顯現(xiàn)白色粉狀物，而表現(xiàn)葉片有水浸狀斑點。嚴重時新梢生長矮化，果實有時也受侵染。

防治方法：

入冬防寒前清掃園地，將病葉及病枝集中燒毀，消除病原；
早春發(fā)芽前、開花后及幼果期，噴布70%甲基托布津可濕性粉劑1000倍液，或25%粉銹寧可濕性粉劑1000-1500倍液，或50%硫懸浮劑200-300倍液。
柳蝙蝠蛾
柳蝙蝠蛾是危害覆盆子的主要害蟲，嚴重影響覆盆子第二年的產量。柳蝙蝠蛾幼蟲多為7月上旬開始蛀入新梢，一般蛀入口距地面40-60厘米，多向下蛀食，幼蟲經常出來啃食蛀孔外邊的韌皮部，大多環(huán)食一周，咬碎的木屑、糞便用絲粘在一起，環(huán)枝綴連一圈，經久不落，易于發(fā)現(xiàn)與鑒別，被害枝極易折斷而干枯死亡。

防治方法：

在8月下旬成蟲羽化前剪除被害枝梢；
植株越冬埋土防寒的樹莓園可減輕此蟲的發(fā)生；
發(fā)生嚴重的樹莓園，可在5月下旬至6月上旬初齡幼蟲活動期，地面噴布2.5%溴氰菊酯2000-3000倍液。
穿孔蛾
這種害蟲主要危害紅樹莓，秋季幼蟲作小繭在基生枝基部皮下越冬。

幼蟲在展葉期爬上新梢，蛀入芽內，食盡芽的內部，而后又鉆入覆盆子新梢內，新梢被害而很快死亡。成蟲于花期羽化，傍晚在花內產卵，幼蟲最初食害漿果，但不久轉移至植株基部越冬。

防治方法：

秋季清掃園地，將剪下的結果母枝集中燒掉；
早春展葉期噴80%敵敵畏1000倍液，或2.5%溴氰菊酯3000倍液殺死幼蟲。
蛀甲蟲
害蟲的成蟲通常在春季開始食害嫩葉，并咬入花蕾，取食雄蕊和蜜腺，被害花蕾脫落或者變?yōu)榛喂?/span>

成蟲在花內產卵，經過8-10天孵化幼蟲，隨即鉆入果內食害，被害漿果重量減輕，容易腐爛。

防治方法：

發(fā)生嚴重的覆盆子園，在4月下旬成蟲出土期進行地面施藥，2.5%敵百蟲粉劑0.4千克加25千克細砂；
發(fā)生較輕的樹莓園可采用人工防治，在成蟲開始危害花時，可振搖結果枝，使成蟲落在適當容器內，集中銷毀；
及時收集被害果實，并把脫果幼蟲收集后銷毀。
折疊編輯本段物種分類
華北復盆子
華北復盆子
華北復盆子（變種）：

Rubus ialaeus L. var.borealisinensis Yu et Lu, 1982.

該變種枝、葉柄、總花梗、花梗和花萼外面具稀疏針刺或幾無刺，枝和葉柄均無腺毛，僅總花梗、花梗和花萼外面具腺毛。

產中國內蒙古（大青山、涼城）、河北西部、山西東部至西部。生山谷陰處、山坡林間或密林下、白樺林緣或草甸中，海拔1250-2500米。

此變種為覆盆子（R. idaeus L.）和庫頁懸鉤子（R. sachalinensis Levl.）之間的過渡類型，和復盆子區(qū)別在于總花梗、花梗和花萼外面具腺毛；和庫頁懸鉤子區(qū)別在于枝、葉柄、總花梗、花梗和花萼上具稀疏針刺或近無刺，枝和葉柄上無腺毛，僅在總花梗、花梗和花萼外面具腺毛。[3]

無毛復盆子
無毛復盆子
無毛復盆子（變種）：

Rubus idaeus L. var. glabratus Yu et Lu, 1982.

該變種枝、葉柄和花梗具極稀疏小刺，均無毛，也無腺毛。

產中國黑龍江南部。生路邊雜木林下，在齊齊哈爾試驗場有栽培。

折疊編輯本段主要價值
折疊食用
覆盆子果供食用，在歐洲久經栽培，有多數(shù)栽培品種作水果用。覆盆子果實含有相當豐富的維生素A、維生素C、鈣、鉀、鎂等營養(yǎng)元素以及大量纖維。每100克覆盆子，水分占87%，含蛋白質0.9克、纖維4.7克，能提供209.3千焦的熱量。覆盆子能有效緩解心絞痛等心血管疾病，但有時會造成輕微的腹瀉。覆盆子果實酸甜可口，有“黃金水果”的美譽。樹莓含有豐富的水楊酸、酚酸等物質。水楊酸被稱為“天然阿斯匹林”，廣泛用于鎮(zhèn)痛解熱，抗血凝，能有效預防血栓。長期食用樹莓，能有效地保護心臟，預防高血壓、血管壁粥樣硬化、心腦血管脆化破裂等心腦血管疾病。

食用方法：覆盆子巧克力蛋糕、覆盆子補血湯、覆盆子奶凍等。

折疊藥用
莖（珍珠桿）、果實：固精補腎，明目。

治勞倦、虛勞，肝腎氣虛惡寒，腎氣虛逆咳嗽、痿、消癉、泄瀉、赤白濁。